ذات صلة”

قسم: اكلات رمضان

قسم: حلويات رمضان

أكلات رمضان تزخر بالكثير من الوصفات الشرقي والعربية اللذيذة في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفة جديدة لطبخ اللحم وهى وصفة خليجية يتم اعدادها بكثرة في العزومات والولائم خاصة في دول الخليج يحضر هذا الطبق باستخدام حلة الضغط واليك طريقة التحضير.

طريقة عمل طبق مضغوط اللحم من أكلات رمضان

أولا :المكوّنات

اثنان  كيلو جرام من لحم الخروف المقطّع قطعاً كبيرة مع العظم.

بصلة واحدة كبيرة مقطّعة لجوانح جوليان رفيعة.

ملعقة صغيرة من الثّوم المفروم شهي في أكلات رمضان.

ثمرة من الطّماطم المقشّرة والمفرومة فرماً ناعماً.

بهارات مطحونة ناعمة من( ملعقة من الفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والهال المطحون، وملعقة لومي مطحونة ).

حزمة بقدونس مفروم. ربع كوب من مكسّرات محمصة. ملح حسب الرّغبة.

ثانيا: طريقة الإعداد

  • اغسلي اللحم جيداً بالماء البارد ونقعه بماء بارد مضافاً له ملح لمدّة ربع ساعة.
  • في حلة الضّغط أضيفي قطع اللّحم دون إضافة أيّ دهون.
  • أضيفي  بنتي شرائح البصل والطماطم والثوم والبهارات المطحونة.
  • قلبي جميع المكوّنات السابقة حتى تختلط معاً جيدا مهم في أكلات رمضان.
  • أغلقيحلة الضغط دون إضافة أيّ سوائل، وأتركيها حتّى ينضج اللحم تماما.
  • اللّحم سيخرج جميع عصارته ويتشرّبها رويداً رويداً وستحصلين على لحمٍ مضغوط طريٍّ ولذيذِ الطّعم.
  • بعد نضوج اللّحم يتم تتبيله بالملح. ثم ضعي اللّحم المضغوط في طبقٍ مسطح وزيّنيه بالمكسّرات والبقدونس المفروم.
  • يتم تناول الطبق مع سلطة الخضراوات والمقبّلات المختلفة والأرز الأبيض، يمكنكِ تقديمه أيضاً مع خبز الرّقاق وبالهنا مع أكلات رمضان الشهية.

هناك وصفة أخرى لتقديم اللحم المضغوط من خلال طريقة الكبسة

طريقة عمل كبسة حارة باللحم المضغوط من أكلات رمضان

أولا :المكوّنات

كيلو جرام من لحم الخروف مقطّعة مع العظم حسب عدد الأفراد.

أربع أكواب من الأرز النظيف ذو الحبّة الطوّيلة.

كوب واحد من الجزر المبشور لذيذ في أكلات رمضان.

كوب من الفلفل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.

ملعقة من الثّوم المفروم. كوبان من الطّماطم المقشّرة والمفرومة فرماً ناعماً.

بهارات صحيحة غير مطحونة من ( ورق لورا، أعواد من القرنفل ، فلفل أحمر مجفّف صغير ( شطّة )، أعواد من الدّارسين، حب لومي، حب هال ).

بهارات مطحونة ناعمة من ( ملعقة من بهارات الكبسة، ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من الهال، ملعقة من الدّارسين، ملعقة من الشّطة المجروشة ).

ربع كوب صغير من مكسّرات محمصّة مع زبيب مقلي.

ثانيا: طريقة الإعداد

  • اغسلي بنتي اللّحم في الماء البارد مع إضافة قليل من الملح، ثمّ ضعيه في حلة الضّغط.
  • أضيفي البهارات الصّحيحة وقلّبيها مع اللّحم حتّى يتغيّر لونه.
  • أضيفي الطّماطم والجّزر والفلفل والثّوم مع تقليب جميع المكوّنات، وأغلقي الحلة حتى ينضج اللّحم تماماً.
  • بعد نضوج اللّحم أضيفي البهارات المطحونة كلها، وقلّبيها مع اللّحم .
  • يتم إضافة الأرز المنقوع مع تقليبه مع اللّحم جيدا لذيذ مع أكلات رمضان
  • أضيفي كميّة مناسبة من الماء تكفي لغمر الأرز واللّحم، تبّليها بالملح.
  • اتركي اللحم المضغوط على النّار حتّى ينضج الأرز تماماً.
  • خذي كمية من الكبسة وقدميها في طبق تقديم مسطّح وزيّنيها بالزّبيب المقليّ والمكسّرات المحمّصة.

هاتين وصفتين شهيتين من أكلات رمضان تبهرين بها ضيوفك وأسرتك في رمضان.

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان الشهية طريقة طبخ الأرانب

كيف تستمتعين بجمال أظافر يديك

نصائح ومعلومات عن الرشاقة والجمال

 

اترك تعليق

avatar
  الاشتراك  
نبّهني عن