أكلات رمضان ايرانية لذيذة وشهية فلتجربيها في عزومات رمضان وهى وصف لطبخ الأرز بطريقة شهية وسريعة التحضير.

أرز بالزعفران الايراني هي الوصفة االشهية الاكثر شهرة في ايران و التي يمكنك تناولها مع  حساء السمك عادة ، يمكنك تناولها بمفردها فهى لذيذة أو بجانب اللحم أو أيّ حساء آخر ، فنكهة الزعفران الشهير في ايران تعطى الأرز طعماً ولوناً مميزان .

طريقة عمل أرز ايراني بالزعفران

أولا :المقادير

كوبان من أرز غير مطبوخ

ثلاثة أرباع  كوب زيت

كوب واحد من بصل شرائح

ربع كوب صنوبر

ربع ملعقة صغيرة زعفران

ملعقة صغيرة  واحدة ملح

كمية مناسبة من الماء

ثانيا: طريقة التحضير

  • انقعي الأرز في ماء ساخن لمدة نصف ساعة ، ثم صفيه بعد ذلك.
  • سخني الزيت في طاسة ويفضل أن يكون زيت زيتون.
  • حمري الصنوبرفي الزيت المسخن حتى يصبح لونه بنياً، ثم بعد ذلك قومي بإزاحة الصنوبر وضعيه جانباً.
  • أضيفي كمية الأرز من أكلات رمضان والمزيد من الزيت وقلبيه جيدا، ثم صبي كوبان ونصف من خليط  ماء والزعفران.
  • اغلي الأرز جيداً مع تغطية وعاء الطهى، ويُطبخ على نار هادئة ليمتص الأرز الماء وينضج تماماً.
  • اقلبي وعاء الأرز من أكلات رمضان في طبق كبير، ثم وزعي عليه البصل المقلي والصنوبر ثم قدميها وبجانبها حساء السمك الشهي.

ويمكنكِ تقديمه أيضاً مع السمك المقلي ومعها سلطة الملفوف أو الخس أو الفجل.

فيديو يوضح طريقة العمل

طريقة عمل دجاج مشوى على طريقة ايرانية من أكلات رمضان

أولا :المقادير

كيلو جرام دجاج منزوع الجلد

مقادير تتبيلة الدجاج:

ملعقة صغيرة من بهار  بابريكا

ملعقة صغيرة من بهار الدجاج

نصف ملعقة صغيرة من بهار  الكركم

نصف ملعقة صغيرة من بهار فلفل اسود

ربع ملعقة صغيرة من صبغة زعفران

ثانيا : طريقة التحضير

  • في وعاء كبير اخلطي بها البابريكا وبهار الدجاج وبهار الكركم والفلفل الأسود الناعم والزعفران جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • قومي بفرك الدجاج بخليط البهارات وتبليها جيدا بالتتبيلة لمدة نصف ساعة المشار اليها في المقادير.
  • في صينية مناسبة ضعي الدجاج المتبل من أكلات رمضان في الفرن المسخن مسبقا حتى تنضج وبالهنا والشفا.

فيديو يوضح الطريقة

طريقة تحضير مرق الفسنجون بالدجاج

أولا : المقادير

أربع قطع دجاج

كوب واحد من لب الجوز مطحون

بصلة واحدة متوسطة الحجم

ملعقة صغيرة ملح

خمس ملاعق طعام  سكر

خمس ملاعق طعام من دقيق محمص

ثماني ملاعق طعام من شراب رمان

ثانيا : طريقة التحضير

  • ضعي قطع الدجاج من أكلات رمضان مع البصل المفروم على نار هادئة إلى أن يتغير لون الدجاج ثم يتم اضافة كمية مناسبة من الماء إلى أن ينضج الدجاج.
  • بعد نضج الدجاج تماما أضيفي كوب واحد من لب الجوز مطحون.
  • أضيفي شراب الرمان ومقدارالملح والسكر والدقيق المحمص يترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة أو نصف ساعة.
  • بعد ذلك ارفعي الدجاج من أكلات رمضان من على النار وقدميه مع الأرز.

هذا فيديو يوضح الطريقة

 

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان هندية ايدام هندي بالدجاج

أكلات رمضان