أكلات رمضان التي تعتمد على طبخ الدجاج شهية ومطلوبة في شهر رمضان الكريم، حيث أن لحم الدجاج من اللحوم المفيدة للصحّة حيث تحتوي على قليل من الدهون. كما يحتوي لحم الدّجاج على البروتين سهل الهضم وأيضا غني بالحديد، والكالسيوم والزنك، والفسفور.

طريقة عمل بتر تشيكن من أكلات رمضان

أولا :المكوّنات

كيلوجرام من صدور دجاج، مقطّعة الى مكعبات.

ملعقتان كبيرتان من لب الطماطم.

قرن من فلفل حار مقطّع.

رشة من فلفل أحمر مطحون.

ربع كوب من زبدة مملحة.

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما.

أربعة فصوص من ثوم مهروس.

نصف ملعقة كبيرة من زنجبيل طازج مبشور.

علبة من قشطة متوسّطة الحجم أو كريمة طهى.

عيدان كزبرة خضراء للتزين مع ورق غار.

عود من قرفة. ملعقة صغيرة من بهارات كاري.

نصف ملعقة صغيرة من كركم شهي في أكلات رمضان.

نصف معلقة صغيرة من كمّون مطحون.

ملعقة ملح حسب الرغبة.

أربع ملاعق طعام كبيرة من اللبن الزبادي.

ثانيا: طريقة التحضير

  • ضعي الزبدة في وعاء الطبخ، وضعيها على النار حتى تذوب.
  • ثمّ أضيفي ورق الغار والقرفة، وشوّحيهما قليلاً.
  • أضيف الدجاج وبهارات ( الكاري، والكمّون، والملح والكركم) ومقداراللبن الزبادي، ثم قلّبيهم لمدّة خمس دقائق، ثمّ ارفعيهم من الوعاء في طبق جانبي.
  • أضيفي البصل المقطّع إلى شرائح في نفس وعاء الطبخ، مع الثوم المهروس، والزنجبيل، والفلفل الحار مع التقليب.
  • اخلطي المزيج السابق في الخلّاط، ثم أعيدي الخليط إلى وعاء الطبخ.
  • أضيفي قطع الدجاج من أكلات رمضان التي تمّ طهيها سابقاً.
  • أضيفي علبة القشطة واتركي الخليط ليغلي لمدّة ربع ساعة.
  • قدّمي الطبق مع إضافة مقدار الكزبرة الخضراء المفرومة للزينة.

فيديو يوضح الطريقة

طريقة عمل شوربة الدجاج والشعيرية

أولا :المكوّنات

صدران من الدجاج المفروم.

ملعقتا طعام كبيرتان من الزبدة.

ستة أكواب من الماء.

ورقة من الغار. بصلة واحدة متوسطة .

عود من قرفة. ورشة من الملح.

رشة من فلفل أسود.

ثلاثة أرباع كوب من شعيرية.

حبة من البطاطس مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.

جزرتان متوسطتان مبشورتان.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لذيذ في أكلات رمضان.

ثانيا: طريقة التحضير

  • أذيبي الزبدة في وعاء على حرارة متوسّطة.
  • أضيفي قطع الدجاج وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يصبح ذهبي اللون.
  • صبي الماء فوق الدجاج في الوعاء، وعندما تتكوّن الزفرة على الوجه أزيليها.
  • أضيفي ورقة الغار، وعود القرفة، والبصلة ثمّ أضيفي إلى المزيج الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
  • غطّي الوعاء واتركي الحساء يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • ارفعي الغطاء وأضيفي البطاطس، والجزر، والشعيرية، ومعجون الطماطم.
  • قلّبي مكوّنات أكلات رمضان لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الخضار ثمّ نقدّم الشوربة.

فيديو يوضح الطريقة

 

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان التراثية مقلوبة بالدجاج

معجنات خلية النحل من حلويات رمضان

طريقة عمل الأوزي من أكلات رمضان

أكلات رمضان