أكلات رمضان ربة المنزل تكون حريصة بتجهيزها خاصة أن الصائم بعد الانقطاع عن الطعام طوال اليوم إلى وجبات غنية بالمواد الغذائية التي تمد جسده بالطاقة، محافظة على توازنه، في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفات لوجبات الخفيفة حتى لا تكون ثقيلة على المعدة وتؤثّر سلباً على الجسم.

 طريقة عمل شوربة اللحم بالخضار من أكلات رمضان

أولا : المكونات

نصف ملعقة طعام كبيرة من الزيت.

عشرون جراما من الكراث.

فص واحد من الثوم المهروس لذيذ في أكلات رمضان.

نصف ملعقة طعام كبيرة من الزنجبيل.

نصف ملعقة صغيرة من فلفل حار.

كوبان من مرقة دجاج.

كوب ونصف من الماء النظيف.

رشة من ملح وفلفل أسود مطحون.

ثلاثة أرباع كوب من لحم مفروم لذيذ في أكلات رمضان.

نصف كوب من شعيرية.

جزرة واحدة كبيرة مبشورة.

عودان من بصل أخضر مفروم.

ربع كوب من الفطر.

نصف كوب من فاصولياء خضراء.

ثانيا : طريقة التحضير

  • سخني الزيت في طاسة ثم حمري الكراث لمدّة ثلاث دقائق.
  • أضيفي الزنجبيل، والفلفل، والثوم، ونقلب الخليط لمدّة ثلاث دقائق أخرى.
  • صبي المرق، والماء، والملح، مع ترك المكونات حتى تغلي لبضع دقائق.
  • أضيفي اللحم المفروم لمدّة دقيقة، ثم ارفعيها من على النار لذيذة في أكلات رمضان.
  • اطهي الشعيرية في وعاء به ماء مملّح لمدة أربع دقائق ثمّ صفيها.
  • اخلطي الشعيرية مع الجزر المبشور، والبصل الأخضر، والفطر، ثم صبي عليها المرق.

فيديو يوضح شوربة اللحم بالخضار

طريقة عمل إيدام الدجاج والبازيلاء

أولا :المكوّنات

ثلاثة صدور من دجاج مطبوخ ومفتت.

ثمرة من البطاطس كبيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح.

ثمرة من الفلفل الأخضر مقطّعة إلى مكعبات.

ثلثا كوب من البازلاء. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

أربع ملاعق كبيرة من صلصة طماطم. بصلة واحدة صغيرة الحجم، ومفرومة.

فص واحد من ثوم المفروم. ملعقة صغيرة من فلفل أسود لذيذ في أكلات رمضان.

ملعقة صغيرة من كمون مطحون. ملعقة صغيرة من كزبرة جافة مطحونة.

كوب من مرق دجاج سائل. ملعقة صغيرة من ملح ناعم.

ثانيا: طريقة التحضير

  • سخني زيت زيتون في وعاء على نار متوسطة.
  • شوحي البصل، والثوم، حوالي دقيقة حتى يلين.
  • نكهي المزيج بالكزبرة الجافة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود.
  • أضيفي صلصة الطماطم، والبازلاء، والبطاطا، والفليفلة الخضراء.
  • صبي مرق دجاج، ثمّ ضعي الدجاج المفتت فوق القدر.
  • اخلطي المكونات وخففي درجة حرارة النار.
  • غطي الوعاء واتركي المحتوى ينضج حوالي ثلاثين دقيقة، ونقدّم طبق الإيدام ساخناً.

فيديو يوضح طريقة ايدام الدجاج بالبزلاء

طريقة رول الباذنجان باللحم

أولا : المكوّنات

ثمرتان من الباذنجان كبيرتا الحجم.

الحشوة مئتان وخمسون جراماً من اللحم المفروم.

بصلة مفرومة فرما ناعما. ثمرتان من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً.

رشة من ملح. رشة من فلفل الأسود. زيت غزير للقلي.

صلصة كوب من لبن زبادي. ربع كوب من طحينة.

ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون. رشة من ملح.

فيديو يوضح طريقة عمل رول باذنجان باللحم المفروم

ثانيا: طريقة التحضير

  • حمري شرائح الباذنجان في مقلاة بها كميّة من الزيت.
  • ضعي الباذنجان على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • في وعاء آخر، نحمّي كمية من الزيت وشوحي البصل حتى يلين.
  • ضعي لحم مفروم وقلبي حتى يجف ماؤه، ثمّ نضيف مكعبات الطماطم لذيذ في أكلات رمضان.
  • نكهي المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة، مع ترك الخليط على نار هادئة حتى تختلط النكهات.
  • لتحضير الصلصة: ضعي اللبن مع الطحينة وعصير ليمون، ورشّة ملح في وعاء، مع خلط المكونات حتى تتجانس.
  • لتحضير الرول: ضعي شريحة باذنجان على سطح صلب، ثمّ ضعي على الباذنجان مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
  • لفي الباذنجان على شكل رول، ثمّ ضعيه في طبق التقديم مع تكرير العملية حتى الانتهاء من الكمية لذيذ في أكلات رمضان.
  • وزعي الصلصة على وجه الطبق مع رول الباذنجان.

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان كفتة داوود الأصلية

أكلات رمضان