أكلات رمضان الشهية الديك الرومي من أنواع الطيور ومصدر للحوم البيضاء.

له أهميّة خاصّة في المناسبات والعزومات خاصةً في شهر رمضان .

هناك عدة طرق لتحضير طبق الديك الرومي، مشوياً ومحشياً بالخضار أو بالأرز، أم مقلياً، أم مسلوقاً مع شوربة.

طريقة عمل الديك الروميّ المشويّ من أكلات رمضان

  مقادير التتبيلة

ديك رومي بوزن 8 كيلوجرامات. خمسة فصوص مهروسة من الثوم المفروم

ربع كوب من العسل النحل. ملعقتان طعام كبيرتان من بشر الليمون.

ملعقة صغيرة  من الفلفل الأسود. ملعقة  طعام كبيرة من الزعتر البريّ المجفّف.

مقادير طبخ الديك الروميّ:

ملعقتان طعام كبيرتان من الملح. ملعقة طعام  كبيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة  طعام كبيرة من الزعتر البريّ المجفّف. مكعبان من مرقة الدجاج.

ملعقة طعام كبيرة من إكليل الجبل المفروم.

ديك رومي أكلات رمضان

بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شرائح. رأس من الثوم السليمة مهمان في أكلات رمضان.

ليمونتان كبيرتان مقطّعتان إلى شرائح. برتقالتان متوسطتان مقطّعتان إلى شرائح.

ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الزبدة. ملعقتان طعام كبيرتان من زيت الزّيتون.

ثلاث أوراق كبيرة من ورق الغار. ملعقة صغيرة من بهارالهال المطحون.

مقادير حشوة الديك الرومي من أكلات رمضان

2 كوب من الأرز المصري. ثلاث ملاعق طعام كبيرة من زيت الزّيتون.

بصلة واحدة متوسطة الحجممفرومة فرماً ناعماً. وثلاثة فصوص ثوم مهروسة. ربع كوب بقدونس.

ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الصنوبر.

طريقة تحضير الديك الرومي

اغسلي الديك الروميّ بالماء مع تنظيفه  من الجلد الزائد أو الدهون غير المرغوبة.

اخلطي مكوّنات التتبيلة جيدا في وعاء مع فرك الديك الرومي بها من جميع الجهات.

ادخلي الديك الثلاجة واتركيه حتى يتشرّب طعم التتبيلة طوال الليل.

في اليوم التالي أخرجي الديك الروميّ من الثلاجة ثم تخلصي من التتبيلة منه وضعيه في صينية.

أذيبي مكعبات مرق الدجاج في ماء دافئ واتركيها جانباً .

ضعي أوراق الغار والهيل داخل الديك، وفي وعاء آخر اخلطي المكونات إكليل الجبل، والزعتر، مع البصل، والثوم، والليمون، والبرتقال.

اعصري قليلاً من ثمار البرتقال والليمون فوق الخليط، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.

اسلقي الأرز في الماء، وتبّليه بقليل من الملح لمدة عشر دقائق، ثمّ صفّيه من الماء، وضعيه في وعاء.

في وعاء سخّني زيت الزيتون، وأضيفي إليه البصل المفروم مع التقليب جيّداً حتى يتحمّر قليلاً ثمّ أضيفي إليه الثوم المفروم.

خفّفي الحرارة وأضيفي الأرز المسلوق عل البصل المحمر سابقا ، واطبخي المزيج لمدة عشر دقائق.

ثمّ أضيفي الصنوبر المحمّص، واخلطي المكوّنات، ثمّ أضيفي البقدونس توابل مهمة في أكلات رمضان.

احشي الديك الرومي  بخليط الأرز البارد مع ربط الرجلين للمحافظة على الحشوة داخل الديك.

اخلطي الزبدة والزيت معاً في درجة حرارة الغرفة، ثمّ افركي خليط الزبدة على الديك الرومي وأسفل الجلد.

ضعي ورق فويل مدهون بقليل من الزبدة على صينيّة فرن ثم ضعي فوقها الديك مع كل الأعشاب والتوابل السابق تجهيزها على الديك وحوله .

لفّي الديك الرومي بورق فويل بإحكام، ثمّ أدخليه الفرن.

اتركي الديك الرومي في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، لمدة أربع ساعات أو حتى تمام نضجه.

افتحي ورق فويل من حين لآخر حتى تسقيه بالمرقة المتكوّنة في قاع الديك.

اتركي ورق فويل مفتوحاً عند قرب نضجه حتى يتحمّر من كل الجهات.

كانت هذه احي وصفات طبخ الديك الرومي من أكلات رمضان اللذيذة التي تبهرين بها ضويفك في رمضان.

فيديو يوضح طريقة عمل الديك الرومي:

 

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان منسف أردني لذيذ وشهى