أكلات رمضان تتعدد وصفاتها حيث تمتاز الأطباق المُقدّمة خلال شهر رمضان المبارك بالتميّز والتنوع، فتهتم الأم بصنع أشهى الأطباق وألذّها، وتقدّمها بحبّ كبير إلى عائلتها، حيث تجتمع العائلة سوياً، وتأكل معاً، وفي هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفة جديدة شهية وهى كبسة السمك اللذيذة.

طريقة عمل كبسة السمك من أكلات رمضان

أولا:المكوّنات

لتتبيل السمك:

كيلو جرام من سمك الهامور والمغسول والمقطّع.

ملعقة كبيرة من بهارات السمك مع ملعقة صغيرة من الكمّون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح، مع عصير أربع ليمونات في أكلات رمضان .

كمية مناسبة من الزيت للقلي. وكوبان من الدقيق الأبيض.

لمقادير الكبسة: ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.

حبتان من الطماطم المقطّعة وبصلة مفرومة فرماً ناعماً وكوب من الماء. ملعقة كبيرة من رُبّ الطماطم وملعقة صغيرة من مبروش الزنجبيل الطازج لذيذ في أكلات رمضان .

أربعة فصوص من ثوم مهروس وثلاث بصلات مقطعة جوانح.

ملعقة كبيرة من بهارات كبسة. ملعقة صغيرة من بهارالهال المطحون.

ملعقة صغيرة من كزبرة جافّة. نصف ملعقة صغيرة من كركم.

ملعقة صغيرة من قرفة. رشة من ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.

ماء لتسوية الأرز حسب الحاجة.

ثانيا:طريقة تحضير كبسة سمك هامور

  • قومي بغسل الأرز، ونقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ضعي السمك وكافة مكوّنات أكلات رمضان باستثناء الدقيق في وعاء، وتتبّليه جيداً، ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
  • أخرجي السمك من الثلاجة، ووضعه في الدقيق، حتى يتم تغطية  قطع السمك بشكل تامّ به.
  • في طاسة عميقة وكبيرة، ضعي كمية من زيت القلي على النار، واتركيه ليسخن، ثم قومي بقلي السمك من أكلات رمضان حتى يحمرّ، ثم ارفعيه من النار ووضعه في وعاء ويُغطّى حتى يبقى ساخناً.
  • ضع في الزيت البصل المقطّع إلى جوانح وحمريه جيداً حتى يصبح لونه أحمرَ، ثم ارفعيه من الزيت ووضعه جانباً.
  • ضعي وعاء عميقاً على النار، ثم وضع الزيت النباتي فيه، والبصل المفروم ناعماً، والثوم المهروس، ومبروش الزنجبيل.
  • قلبي مكوّنات أكلات رمضان السابقة حتى تذبل، ثمّ أضيفي البهارات على المزيج مع التقليب.
  • في الخلاط الكهربائي، ضعي فيه الطماطم، والبصل المقليّ، وصوص الطماطم وكوب من الماء، وخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • صبي الصوص المخلوط فوق مزيج البصل في الوعاء بعد أن نصفيه في المصفاة.
  • ضعي الأرزّ من أكلات رمضان ، والملح، والماء وخلط المكوّنات معاً، وترك الوعاء على النار حتى يغلي، ويجفّ المزيج، ثمّ يتم خفض حرارة النار إلى هادئة.
  • صبي نصف كمّية المزيج من الوعاء في صينيّة، ثمّ ضعي السمك المقليّ، وصبي الكمّية المتبقية، وغلّفي الصينيّة بالفويل.
  • اشعلي الفرن على درجة حرارة عالية، ثم وضع الصينيّة فيه لمدّة ربع ساعة، ثمّ أخرجيها من الفرن، ثم صبي في صحن كبير للتقديم، وتقدم ساخنة .

فيديو يوضح طريقة العمل

 

شاهدي أيضا:

دجاج كنتاكي الخلطة السرية مع أكلات رمضان