أكلات رمضان تتعدد وصفاتها حيث تتنوع أصناف الطعام على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، وتهتم البنات حديثات التزوج اهتماماً كبيراً بنوعية الطعام المُقدّم، كما تجدن صعوبة في طهي الطعام في هذا الشهر الفضيل، مع مجلة بنتي اليك بعض وصفات سهلة لكل بنت متزوجة حديثا.

طريقة عمل كفتة لحم مفروم من أكلات رمضان

أولا :المكوّنات

300جرام من لحم بقر مفروم.

300 جرام من لحم خروف مفروم.

ملعقتان صغيرتان من بهار البابريكا.

ملعقة صغيرة من كزبرة مفرومة.

نصف ملعقة صغيرة من كمون مطحون.

نصف ملعقة صغيرة من قرفة ناعمة شهية في أكلات رمضان.

ربع كأس من بقدونس مفروم ناعم.

ستة فصوص من ثوم مهروس ناعم.

رشة ملح حسب الرغبة.

ثانيا :طريقة التحضير

  • ضعي لحم البقر، ولحم الخروف، والثوم، والبقدونس، والكزبرة في محضر الطعام. لخلط المكوّنات جيداً.
  • وزعي الخليط في وعاء متوسّط الحجم، ثم أضيفي بهارات البابريكا، والكمون، والقرفة، والملح.
  • اخلطي مكونات أكلات رمضان مجدداً باليد إلى أن تحصلين على خليط متجانس.
  • أدخلي الخليط إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يجمد.
  • ضعي كمية من الخليط على عيدان خشبية صغيرة الحجم واضغطي عليها بحيث تكون على شكل أصابع براحة اليد .
  • قومي بشيهاعلى الفحم لمدة دقيقتين من كل جانب إلى أن تنضج وتحمر.

فيديو يوضح الطريقة

طريقة عمل دجاج بنكهة الحامض

أولا: المكوّنات

500 جرام من دجاج مغسول ومصفى.

أربعة فصوص من ثوم مهروس.

قشر ثمرة ليمون واحدة حامضية مبشورة.

ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود.

ربع ملعقة صغيرة من ملح لذيذ في أكلات رمضان.

ربع ملعقة صغيرة من أوريجانو.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ثانيا:طريقة التحضير:

  • صبي زيت الزيتون في وعاء، ثم أضيفي الثوم، وقشر الليمون الحامض، والملح، والفلل الأسود، والأوريجانو، وأخلطي جيداً.
  • غطي الدجاجة بالمزيج، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • ضعي الدجاجة من أكلات رمضان مع التتبيلة في صينية، وغطّيها بورق ألومنيوم.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ستين دقيقة.
  • أزيلي ورق الأولومنيوم ثم أعيدي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر وجهها.

فيديو يوضح الطريقة

طريقة عمل دجاج بالصلصة الحارة

أولا: المكوّنات

دجاجة كاملة متوسّطة حجم.

ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الخل.

ثلاث ملاعق كبيرة من ربّ الطماطم

ثلاثة فصوصٍ من ثوم مهروس.

ملعقةٌ صغيرةٌ من زعتر أخضر مجفّف.

ملعقتا طعام كبيرتان من الكاتشاب لذيذ مع أكلات رمضان.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من فلفل أحمر الحارّ.

ملعقة صغيرة من ملح طعام ناعم.

ثلاث ملاعق طعام كبيرةٍ من زيت زيتون.

ملعقة طعام كبيرة من خردل.

ربع كوب من عصير ليمون طبيعي حامض.

ثمرة واحدة من البطاطس المقطّعة إلى شرائح – حسب الرغبة -.

حبّة من جزر مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.

ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المهروس.

ثانيا :طريقة التحضير

  • امزجي كلّ من الخل، وربّ الطماطم، والثوم المهروس، والزعتر المجفّف، والكاتشاب، والفلفل الأحمرّ الحارّ، وملح الطعام، وزيت الزيتون، والخردل، وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ متوسط الحجم، مع مراعاة مزج المكونات جيداً حتّى تختلط مع بعضها ويصبح المزيج متجانساً.
  • اغسلي الدجاجة من أكلات رمضان من الخارج والداخل جيدا، ونقعها بالملح والليمون، وتركها في المحلول لساعتين تقريباً، مع مراعاة تنظيفها بالملح من الداخل.
  • اشطفي الدجاجة بالماء جيداً للتخلّص من باقي الملح والليمون.
  • ادهني الدجاجة بخليط البهارات المعد سابقا من الداخل والخارج، مع مراعاة تمرير بعض التتبيلة الحارة بين جلد الدجاجة واللحم، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • جهزي صينية الفرن، وضعي الدجاجة فيها، مع التتبيلة الحارّة، ثم سخني الفرن وتجهيزه.
  • يتم إضافة شرائح البطاطس، والجزرالمبشور، ورؤوس الثوم المهروسة إلى الدجاجة.
  • قومي بتغطية الصينيّة بورق الألومنيوم، وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ لمدة ساعةٍ ونصف .
  • عند قرب أكلات رمضان من النضج أزيلي ورق الفويل وإعادة الصينيّة إلى الفرن مرّةً أخرى؛ حتّى تتحمرّ الصينيّة وتأخذ اللون الأحمر المميّز.

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان بصدور الدجاج الهندي

أكلات رمضان قبولي دجاج عماني