مؤخرا ظهر اتجاه يطالب بتقليل  النشويات أو منعها في الحميات والأنظمة الغذائية ، مع ان الأطعمة النشوية هي مصدرنا الرئيسي للكربوهيدرات وتلعب دورًا مهمًا في اتباع نظام اكل صحي”.

  • يجب أن تشكل الأطعمة النشوية مثل البطاطس والخبز والأرز والمعكرونة والحبوب ما يزيد قليلاً عن ثلث الطعام الذي تتناوله.
  • يمكنك اختيار أصناف الحبوب الكاملة ، وتناول البطاطس مع قشرتها لمزيد من الألياف.
  • يجب أن نتناول بعض الأطعمة النشوية كل يوم كجزء من نظام اكل صحي ومتوازن.
  • أثناء الطهي ، اجعلي لونًها أصفر ذهبيًا أو أخف عند الخبز  أو التحميص أو القلي الأطعمة النشوية مثل البطاطس والخضروات الجذرية والخبز.

لماذا نحتاج الأطعمة النشوية؟

تعتبر الأطعمة النشوية مصدرًا جيدًا للطاقة والمصدر الرئيسي لمجموعة من العناصر الغذائية في نظام اكل صحي ، بالإضافة إلى النشا ، فهي تحتوي على الألياف والكالسيوم والحديد والفيتامينات ب”.

بعض الناس يعتقدون أن الأطعمة النشوية تسمن وتزيد الوزن ، ولكن غرام الكربوهيدرات يحتوي على أقل من نصف السعرات الحرارية من الدهون”.

احترسي من الدهون المضافة المستخدمة عند الطهي هذا ما يزيد من محتوى السعرات الحرارية”.

الأطعمة النشوية والألياف

  • تعد أنواع الحبوب الكاملة من الأطعمة النشوية والبطاطا – خاصة عند تناولها مع قشورها – مصادر جيدة للألياف.
  • الألياف هي الاسم الذي يطلق على مجموعة من المركبات الموجودة في جدران الخلايا من الخضروات والفواكه والبقول والحبوب الحبوب.
  • تساعد الألياف التي لا يمكن هضمها على نقل المواد الغذائية والنفايات الأخرى بسهولة أكبر.
  • قشر البطاطس والخبز والحبوب الكاملة وحبوب الإفطار والأرز البني والمعكرونة الكاملة هي مصادر جيدة لهذا النوع من الألياف.
  • يمكن للألياف أن تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء لدينا ويمكن أن تساعدنا على الشعور بالشبع ، مما يعني أننا أقل عرضة للأكل أكثر من اللازم.
  • هذا يجعل الأطعمة النشوية الكاملة الحبوب والبطاطس  اختيار جيد للغاية إذا كنت تحاول فقدان الوزن.

نصائح لتناول المزيد من الأطعمة النشوية

هذه النصائح يمكن أن تساعدك على زيادة كمية الأطعمة النشوية في نظام اكل صحي.

وجبة الافطار

اختاري  الحبوب الكاملة ، أو امزجيها مع حبوب الإفطار الصحية المفضلة لديك.

العصيدة العادية مع الفاكهة مثالية كوجبة إفطار شتوية دافئة.

يقدم الشوفان الكامل مع الفواكه واللبن قليل الدسم والسكر المنخفض وجبة إفطار صيفية رائعة.

بعض أنواع الألياف – الموجودة في الفواكه والخضروات مثل التفاح والجزر والبطاطس والشوفان والبقول – يمكن هضمها جزئيًا ، وقد تساعد في تقليل كمية الكوليسترول في الدم.

الغداء والعشاء

جرب البطاطا المخبوزة لتناول طعام الغداء – أكل القشور لمزيد من الألياف.

بدلاً من الحصول على رقائق البطاطس أو قليها ، جرب صنع أصابع البطاطا المخبوزة بالفرن

شاهد ايضا

10مغذيات دقيقة وأساسية تحتاجها مراهقات في سن البلوغ