أكلات رمضان هندية يجب أن تجربيها في عزوماتك في شهر رمضان المبارك فالطعام الهندي شهير بتوابله اللذيذة التي تبهرين بها ضيوفك على مائدتك ، في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفة هندية لذيذة سهلة التحضير وهى ايدام هندي باللبن.

طريقة عمل ايدام هندي باللبن من أكلات رمضان

أولا : المكونات

كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد مقطّعة إلى مكعبات متساوية

ثلاثة فصوص ثوم مفروم فرماً ناعماً

ملعقتان صغيرتان من زنجبيل طازج مبشور

ملعقتان صغيرتان من كركم

ملعقتان ونصف كبيرتان من السمن

ملعقة صغيرة من كزبرة جافة

ملعقة صغيرة من كمون

ثلاثة أرباع كوب من لبن زبادي لذيذ مع أكلات رمضان

نصف ملعقة صغيرة من ملح

بصلة واحدة متوسطة مقطعة لشرائح

ملعقتا طعام كبيرة من صلصة طماطم لذيذ في ايدام هندي

ربع ملعقة صغير حبهان أم هيل مطحون

ثمرة فلفل أخضر حار، مقطّعة إلى شرائح

نصف كيلو طماطم مهروسة

كوب من كريمة طبخ

ستة ملاعق من كزبرة خضراء طازجة، مفرومة فرماً ناعماً

ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مسلوق.

من أجل تزيين الطبق

ثمرة من فلفل أخضر حاروفلفل أحمر مقطّع إلى شرائح

ثانيا :طريقة اتحضير طبق ايدام هندي

1- في وعاء عميق ، ضعي  كل من الثوم، الزنجبيل، الكركم، الكزبرة المجففة والكمون.

2- ضعي نصف كمية خليط الثوم السابق في وعاء مغطى بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة.

3- في وعاء آخر، ضعي الكمية المتبقية من خليط الثوم ثم أضيفي لبن الزبادي والملح مع تقليب الخليط حتى يتجانس يعطى مذاقا خاصا في أكلات رمضان و ايدام هندي.

4- أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها بالخليط حتى تتغطى بالكامل ثم غطّي الوعاء بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة  من أربع إلى ست ساعات حتى يبرد المزيج.

5- ضعي الدجاج المتبّل في صينية فرن ثم أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية ثم إشوي الدجاج لـ10 دقائق حتى ينضج نصف نضج.

6- سخّني السمن في وعاءقدر على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل، صلصة الطماطم، الهيل والفلفل الأخضر الحار. أطبخي المزيج لـ5 دقائق أي حتى يذبل البصل.

7- أضيفي كمية خليط الثوم المبردة واطبخيه  مع اخليط السابق لـ4 دقائق مع التحريك المستمر لذيذ مع أكلات رمضان و ايدام هندي.

8- أضيفي الطماطم المهروسة ثم أتركي المزيج على النار حتى يغلي وعندما يغلي المزيج، خفّفي النار.

إغلي المكونات لـ8-10 دقائق حتى يغلظ قوام المزيج.

9- أضيفي كريمة الطبخ  والكزبرة المفرومة ثم إغلي المزيج على حرارة هادئة لـ30-40 دقيقة حتى يغلظ قوام الصلصة.

10- أضيفي الدجاج المشوي إلى الصلصة ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعض، واغلي المزيج لـ8-10 دقائق حتى يكتمل نضج الدجاج.

11- زييني الدجاج بشرائح الفلفل ثم قدّمي طبق ايدام هندي إلى جانب الأرز البسمتي وتمتعي بأشهى طبق من أكلات رمضان.

فيديو يوضح طريقة العمل طبق ايدام هندي بالزبادي

 

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان لذيذة مع السلطات والمقبلات

أكلات رمضان