تعد ثمار الباذنجان أكل صحي شهير حيث تزرع في أغلب دول العالم ، نظرا لأهميتها الغذائي وفوائدها الصحي.

وهو نبات له أشكال وألوان مختلفة  ، فمنه المستدير والبيضاوي و الإجاصي ، بالنسبة لألوانه ما بين الأسود المائل إلى البنفسجي وهو اللون الشائع له ، ومن ألوانه أيضا الأحمر و الأصفر والأبيض والأخضر ، في مصر ينتشر اللونين الأسود والأبيض .

القيمة الغذائية لتناول الباذنجان أكل صحي لك

  • الباذنجان أكل صحي يحتوي على بروتين  بنسبة 0.83جم .
  • والدّهون  بنسبة 0.23جم  و الكربوهيدرات بنسبة  8.73 جم .
  • والألياف بنسبة 2.5جم وتصل السكريات  إلى 3.20جم .
  • أما الكالسيوم  بنسبة 6ملجم  و الحديد بنسبة  0.25ملجم .
  • يصل الماغنسيوم بنسبة  11ملجم و الفسفور يبلغ  15ملجم .
  • البوتاسيوم يصل إلى  123ملجم  و الصوديوم يصل إلى 1ملجم .
  • والزنك  بنسبة 0.12ملجم و فيتامين ج يبلغ 1.3ملجم .
  • والثيامين يصل إلى  0.076 ملجم  والريبوفلاڤين بنسبة 0.020ملجم .
  • والنياسين بنسبة0.600ملجم و فيتامين ب يبلغ 6 0.086ملجم .
  • الفولات بنسبة 14 ميكروجرام و فيتامين ب12 0 ميكروجرام.
  • أما فيتامين أ 37 وحدة عالمية و فيتامين ھ  يبلغ 0.41ملجم  لذا فهو أكل صحي احرصي على تناوله.
  • لا يحتوي على كوليسترول  والماء 89 جرام  ويعطي 85 سعر حراري.

طريقة طبخ الباذنجان باللحم المفروم أكل صحي ولذيذ

أولا : المكونات

المكونات الكميات جم
الباذنجان 550
البصل 100
الطماطم 270
لحم مفروم 150
دهون 50
ثوم 20
ملح 10
فلفل أسود 2
ماء 800
الوزن بعد التسوية 950
السعرات الحرارية بعد التسوية  100جم 120

 

ثانيا: تحضير الباذنجان

  • يغسل الباذنجان جيدا .
  • أزيلي الوريقات الخضراء الجافة من طرف الثمار بالسكين.
  • قطعي الباذنجان الذي يعد أكل صحي إلى شرائح ذات سمك واحد .
  • في طاسة عميقة سخني كمية من الزيت فيها.
  • حمري شرائح الباذنجان في الزيت مع تقليب الوجهين حتى يصفر لونه.
  • في وعاء به ورق تنشيف أخرجي الباذنجان المحمر واتركيه ليبرد وحتى يكون أكل صحي.

ثالثا: تحضير اللحم المفروم.

  • قشري البصل وابشريه .
  • قشري الثوم وافرميه جيدا
  • في طاسة بها كمية من الزيت حمري البصل المبشور مع الثوم المفروم حتى يصفر لونه.
  • ضعي الملح والبهارات مع الخليط.
  • ضعي اللحم المفروم مع الخليط السابق واتركيه على النار حتى تقل سوائله هذا الخليط أكل صحي.

رابعا: تحضير صينية الباذنجان باللحم المفروم

  • اعصري الطماطم جيدا  .
  • ادهني الصينية بقليل من الزيت ثم ضعي كمية من عصير الطماطم في القاع.
  • رص نصف كمية شرائح الباذنجان المحمرة فوق الطماطم .
  • أضيفي كل كمية اللحم المفروم فوق شرائح الباذنجان المحمر.
  • رصي باقي كمية شرائح الباذنجان المحمر فوق اللحم المفروم.
  • صبي باقي كمية عصير الطماطم الذي يعد أكل صحي فوق الباذنجان المحمر حتى تغطى تماما.
  • أدخلي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

خامسا : تقديم الصينية

  • ضعي كمية من الباذنجان باللحم المفروم في طبق مستو . يمكنك تناوله مع الخبز والسلطة حتى يكون أكل صحي.

شاهدي أيضا:

طبخ بامية باللحم أكل صحي شهي ولذيذ