أكلات رمضان مميزة في شهر رمضان الكريم، تقدم لك مجلة بنتي برياني دجاج بالطريقة الكويتية مع مقبلات من ملفوف الخضار الحار.

طريقة عمل برياني دجاج من افضل اكلات رمضان 2020

أولا : المقادير

  • 400 جرام من الأرز البسمتي٬ المغسول
  • 875 مللي من الماء.
  • ثلاث ملاعق طعام من السمنة.
  • بصلة متوسطة ٬ مقطّعة إلى شرائح.
  • فصان من الثوم٬ مسحوقان.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الزنجبيل المبشور.
  • نصف كيلو من فيليه صدر الدجاج.
  • 2 مكعبات من مرقة ماجي دجاج.
  • ثمرتان من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان.
  • 125 مللي من اللبن الزبادي.
  • 1 ملعقة صغيرة من عصيرليمون.
أكلات رمضان برياني دجاج
أكلات رمضان برياني دجاج
  • 2 ملاعق طعام من صلصة الطماطم.
  • ملعقة طعام من مسحوق توابل غرام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • ملعقتان طعام من الكزبرة٬ المفرومة
  • ملعقتان طعام من النعناع الطازج٬ المفروم
  • رشة من خيوط الزعفران٬ المنقوعة في ربع كوب من الماء.

طريقة تحضير برياني من أكلات رمضان

  • ضعي الأرز مع الماء في حلة متوسطة الحجم على نار حتى ينضج الأرز.ثم يُرفَع المزيج عن النار ويصب في طبق كبير ليبرد قليلاً.
  • في هذا الوقت سخني السمن في وعاء كبيرة الحجم وحمري البصل مع تقليبه حتى يكتسب لونا ذهبيا.
  • أضيفي الثوم والزنجبيل مع تقليب المزيج ثم يُضاف الدجاج وقلبيه حتى ينضج.
الدجاج
الدجاج
  • أضيفي مكعّبان من مرقة الدجاج مع الطماطم، اللبن، عصير اللّيمون ، صلصة الطماطم والتوابل.
  • اتركي المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نارهادئة لمدة 10 دقائق. ثمّ ارفعيه عن النار ويُوضَع جانبًا.
  • ضعي نصف كمية الأرز المُجهّز وفوقها مزيج الدجاج ف يوعاء متوسطة الحجم. رشي الكزبرة والنعناع المفرومين فوق مزيج الدجاج ثم غطي الوجه بالكمية المتبقّية من الأرز.
  • صبي ماء الزعفران على الوجه مع تغطية الوعاء بإحكام ويُطهى المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.

وهذا فيديو يوضح طريقة برياني من  افضل اكلات رمضان 2020

الملفوف المحشو بالخضار الحار

أولا : المكونات

  • 12 ورقة كبيرة من الملفوف .
  • ملعقتان طعام من زيت الزيتون
  • بصلتان٬ مفرومتان فرماً ناعماً
  • نصف كوب صنوبر
  • جزرتان٬ مفرومتان فرماً ناعماً
  • ثلاث فصوص من الثوم٬ مفروم
  • ربع كوب من الزبيب
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ثلاث مكعبات من مرقة الدجاج .
  • ملعقتان طعام من صلصة الطماطم
  • ثلاث ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
  • كوبان من الأرز البسمتي٬ المطبوخ
  • 500 مللي من الماء المغلي

طريقة تحضير مقبلات الملفوف من افضل اكلات رمضان 2020

  • اغلي أوراق الملفوف في الماء المغلي حتّى تصبح طرية وسهلة الطي ثم صفيها وتُنزع منها الجزوع ثم تُترك جانباً.
  • في طاسة يُسخّن زيت الزيتون ويحمرالبصل المفروم مع الصنوبر والجزر المفروم على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 4دقائق.
  • ضعي الثوم مع الزبيب ومسحوق الكمون ومسحوق القرفة والفلفل الأسود المطحون ومكعّب واحد من مرقة الدجاج مع الخليط السابق واتركيهم لمدة دقيقتين عل النار.
الدجاج
الدجاج
  • أضيفي صلصة الطماطم مع البقدونس المفروم والأرزّ المطبوخ مع التقليب جيداً حتّى تمتزج بعضها مع بعض ثم ارفعيها من النار.
  • ضعي ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف ورقة الملفوف.اطوي الجانبان وتُلفّ الورقة.
  • ضعي أوراق الملفوف من اكلات رمضان مع الجهة المتعرّجة نحو الأسفل في صينية عميقة الفرن.
  • أذيبي المكعّبان المتبقّيان من مرقة الدجاج في الماء المغلي وصبيها فوق الملفوف. غطي الصينية بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.

وبهذا قدمت لك وصفة مقبلات شهية من افضل  أكلات رمضان 2020 :

شاهدي أيضا: