بيتزا سوبر سوبريم تعد من الوجبات الإيطالية الشهية حيث يحبها الجميع لأنها تحتوي على مكونات كثيرة وشهية في هذا المقال تقدم مجلة بنتي وصفة هذا النوع من البيتزا مثل المحلات يمكنك تناولها في العيد وفي الرحلات.

طريقة عمل بيتزا سوبريم

أولا :مكونات العجينة

سبعة أكواب دقيق. كوبان ماء. كوب من زيت زيتون.

كوب من لبن. بيضتان. معلقة كبيرة ملح ناعم. ملعقة كبيرة من خميرة جافة فورية.

ملعقة صغيرة بيكينج باودر. رشة كربوناتو. ملعقة صغيرة سكر.

ثانيا: طريقة التحضير

  • ضعي مقاديرالبيكينج باودر والملح مع الدقيق في وعاء واخلطي جيدا، ثم اصنعي حفرة في وسط الدقيق وضعي كوب الزيت وكوب اللبن والبيضتين ثم قلبي جيداً جداً.
  • جهزي خليط عجن بيتزا الخميرة بخلط مقدار السكر ورشة كربوناتو ونصف فنجان ماء دافئ.
  • ضعي الخميرة على الدقيق ثم العجن، ثم ضعي مقدار الماء بالتدريج.
  • اتركي العجينة لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.

طريقة عمل صلصة بيتزا سوبرسوبريم

أولا :المكونات

  • ثلاث حبات طماطم طازجة وناضجة مقطعة ومقشرة.
  • معلقتان من معجون طماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • بصلة مفرومة فرما ناعماً.
  • حفنة صغيرة ثوم مجفف.
  • رشة ملح (حسب الرغبة).
  • رشة فلفل مطحون (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة بابركا.
  • ربع كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
  • ربع كوب جبنة موزاريلا.
  • بصلة مقطعة شرائح.
  • كوب لحمة مفرومة.
  • ثمار فلفل حلو ألوان مقطع شرائح. طماطم مقطعة شرائح.

 ثانيا: طريقة التحضير

  • في وعاء عميق ضعي على نار هادئة قليل من الزيت، ثم ضعي اللحمة المفرومة حتى تتحمر قليلاً، ثم ضعي الفلفل والملح وقلبي الخليط جيدا.
  • لتجهيز صلصة بيتزا في طاسة أخرى ضعي قليلاً من الزيت ثم ضعي البصل المفروم الناعم و الطماطم المقطعة الناعمة ثم ضعي الكاتشب ومعجون الطماطم واتركيهم ربع ساعة ثم ارفعيهم عن النار ثم اخلطيهم بالخلاط حتى يصبح كريمي القوام ثم اتركيها حتى تبرد.
  • رشي على الصنية قليل من الزيت والدقيق، ثم افردي العجينة على الصينية ثم ضعي مقادير كل من صلصة الطماطم واللحمة، والفلفل، والبصل، وشرائح الطماطم وعلى الوجه وزعي جبن الموزاريلا .
  • سخني الفرن مسبقا لمدة 20 دقيقة ثم ضعي بيتزا في الفرن من 30 دقيقة – 45 دقيقة حتى تنضج.

نصائح هامة لنجاح البيتزا

  • عند اضافة أي ماء أو سائل مضاف للعجينة يجب أن يكون دافئاً وليس ساخنا أو مغلي، أى يكون بدرجة حرارة الغرفة.
  • عندما تتركين العجينة لكي تتخمر يجب أن تكون في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء.
  • إذا لم يتواجد مكان دافئ لتخمير عجينة البيتزا ضعيها في الفرن مع وضع ماء يغلي بجانبها ليمنح لها الدفء.
  • لا تعجني أكثر من اللازم بعد أن تتخمر.
  • يجب عليك أن تسخن الفرن لمدة 20 دقيقة على درجه حرارة مرتفعة قبل إدخالك العجين.
  • لا تكثري من استخدام الخميرة بل تترك لتتخمر ببطء.
  • عند وضعك الصلصة على العجينة البيتزا يجب أن تكون باردة وليست ساخنة حتى لا تسبب فقاعات بالعجين.
  • بعد إعداد العجينة ادهني سطحها بزيت الزيتون قبل وضع الحشوة فهذا يكسبها لوناً ذهبياً ومقرمشاً بدلاً من أن تكون جافة كالخبز .
  • لا تقومي بفتح الفرن كثيراً بعد إدخال بيتزا بل قومي بإحكام الفرن جيداً حتى لا يتخلل الهواء إلى البيتزا.

فيديو يوضح الطريقة

شاهدي أيضا

الطعام الصحي

سنورية بالبيض من أكلات رمضان

نظام غذائي لصحة المراهقات