حلويات رمضان الشامية لذيذة منها التمريّة النابلسيّة حيث تحرص الأمهات في شهر رمضان المبارك على تحضير أشهى أطباق الحلويّات لتناولها بعد الانتهاء من وجبة الإفطار، في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفة تمري نابلسية.والتي تعتمد على الدقيق والسميد والماء في تحضيرها وهى من الحلويات الرمضانية التي تعد من خلال تحميرها في الزيت الساخن.

طريقة عمل التمرية النابلسية من حلويات رمضان

أولا :المكوّنات

العجينة: ربع كوب ماء، ( أكثر أو أقل حسب الحاجة).

ثلاثة أرباع كوب من دقيق مع رشّة من الملح.

للحشوة: نصف كوب من السكر العادي. نصف كوب من سميد خشن.

مقدار سكر بودرة للتزيين  حلويات رمضان مع كوبان من الماء.

ثانيا :طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: ضعي الملح والدقيق في العجانة الكهربائيّة أو وعاء عميق.
  • صبي الماء بشكل تدريجي مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة بقوام طريّ غير لاصق، واستمرّي بالعجن مدّة خمس دقائق بالعجّانة.
  • قسّمي العجينة إلى ثمانية أقسام متساوية.
  • ضعي في وعاء مدهون بكمّيّة قليلة من الزيت أقسام العجين من حلويات رمضان .
  • غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة لما يقارب الخمس ساعات أو ليلة كاملة.
  • الحشوة: ضعي الماء، السكر والسميد في وعاء على النار، قلبي المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
  • اتركي الخليط حتى يغلي بشكل قليل، واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيج بقوام كثيف.
  • صبي الحشوة من حلويات رمضان في صينية تكون مستطيلة، وتركها حتى تبرد، وغطّيها بنايلون وادخليها إلى الثلاجة.
  • أخرجي حشوة  حلويات رمضان من الثلاجة، وقطّعيها لثماني قطع متساوية.
  • افردي على سطح صلب مدهون بكمّيّة قليلة من الزيت كلّ قسم من أقسام العجين، وافردي كل قسم  على شكل مربّع رقيق.
  • ضعي مقداراً من الحشوة في وسط كلّ قسم من أقسام عجين، وأخذ زاوية من العجينة وضعيها فوق الحشوة، ثم أعيدي الخطوة مع باقي زوايا قسم العجينة من حلويات رمضان ، ثم أغلقي كافّة أطراف العجينة على الحشوة، بحيث تحصلي على شكل مربّع.
  • أضغطي بشكل خفيف براحة اليد على المستطيل حتى يصبح رقيقاً بعض الشيء، وأعيدي الخطوة مع ما تبقّى من كمّيّات العجين.
  • سخّني كمية كافية وغزيرة من الزيت في قدر على النار.
  • ضعي قطع العجين في الزيت وحمريها حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
  • أخرجي قطع التمريّة من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة لتنشيف الزيت.
  • رشّي بودرة السكر على قطع التمرية  من حلويات رمضان عند التقديم وبالهنا.

فيديو يعرض طريقة التحضير

 

شاهدي أيضا:

طريقة عمل كاسترد سنكرز حلويات رمضان باردة سهلة التحضير