حلويات الاكلير سريعة التحضير أصبح من اهتمامات البنات خاصة المقبلات على الزواج ، حيث تفضل البنت المخطوبة ابهار حماتها ببراعتها في صنع الحلويات الغربية والشرقية . في هذا المقال ستتعلمين كيفية اعداد حلوى الاكلير .

حيث يعد الإكليرمن الوجبات الشهيّة والمحببة للناس، تأتي بنكهات متعددة ونكهة الشوكولاته أشهرها كما  تقدم باردة ويمكن شرب المشروبات الساخنة عند تناولك حلويات الاكلير.

هذه الوصفة المقدمة لك تكفي لعشرة أشخاص وتحضر في مدة خمس دقائق ولكن تطهى في مدة ساعة إلا ربع.

طريقة اعداد حلويات الاكلير

أولا : مكونات اعداد عجينة الشوكس

– نصف كوب ماء

– نصف كوب حليب كامل الدسم

– ثماني ملاعق طعام من الزبد غير مملح

– ملعقة واحدة صغيرة من السكر المحبب

– ربع ملعقة صغيرة ملح

– كوب دقيق قمح

– 4 بيضات كبيرة

ثانيا : مكونات عجينة كريمة حشو حلويات الاكلير

– كوبان من اللبن كامل الدسم.

– ملعقتين من الفانيليا.

– ثلاث أرباع كوب من السكر الحبيبي.

– ربع كوب من نشا الذرة.

– شة ملح.

– أربع صفار بيضات.

– أربع ملاعق كبيرة زبدة  غير مملحة.

ثالثا: مكونات الشوكلاتة الخاصة بالتزيين.

– 50 جرام من رقائق الشيكولاتة نصف مسكرة.

– ربع كوب كريم شانتية كثيف.

طريقة تحضير الاكلير

أولا : تحضير عجينة شوكس حلوى الاكلير

– في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي 1/2 كوب ماء مع 1/2 كوب الحليب مع ثماني ملاعق الزبد مع السكر والملح . اغلي المزيج على نار متوسطة الحرارة ثم ارفعيه عن النار ثم ضعي الدقيق مرة واحدة مع  التقليب بملعقة خشبية.

– يوضع خليط  حلويات الاكليرمرة أخرى على حرارة متوسطة  لمدة 7 دقائق مع التقليب باستمرار (للتخلص من الرطوبة الزائدة في الدقيق) ، حتى تشكل العجينة طبقة رقيقة في أسفل الوعاء.

– تنقل العجينة إلى  الخلاط على سرعة متوسطة متوسطة لمدة  دقيقة ثم ضيفي البيض بحيث بيضة كل مرة على حدة.يخلط العجين  حتى يصبح سلسًا ويشكل شريطًا سميكًا عند سحبه.

– تفرد عجينة حلويات الاكلير الرقيقة داخل قوالب اسطوانية من السيليكون.

– اخبزي العجينة في درجة حرارة 300 لمدة 10 دقائق. دون فتح الفرن ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة فهرنهايت ، ويخبز لمدة 30 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا ثم اخرجيها من الفرن.

ثانيا: تحضير عجينة حشوة الكريم

–  في قدر متوسطة الحجم ، ضعي كوبين من الحليب و الفانيليا حتى تغلي مع التحريك .

–   في وعاء كبير منفصل ، اخفقي معاً السكر ، والنشا ورشة ملح.

–  أضيفي  صفار البيض مع الخفق  حتى تصبح ناعمة ودهنية .

–  تدريجيا أضيفي الحليب الساخن حتى يتم دمج كل ذلك.

– صبي الخليط مرة أخرى في قدرٍ ويُغلى باستمرار ثم يُخفق لمدة 30 ثانية أخرى حتى يصبح مزيج حلويات الاكليرسميكًا.

– ضعي الخليط  السابق في قدر مع الزبد والخفق جيدا ثم اتركيها حتى تبرد لمدة 30 دقيقة.

  • اتقبي ثلاث ثقوب في قاع الاكلير وبحقنة أدخلي كمية من الكريم المحضر والزائد اكشطيه.

ثالثا: تحضيرالشوكولاتة التي تزين سطح الاكلير

  • ضعي كمية الشوكولاتة في وعاء .
  • سخني الكريمة المخفوقة على نار هادئة ثم ارفعيها وصبيها على رقائق الشوكولاتة.
  • اتركي الخليط لمدة دقيقتين ثم اخفقيه من المنتصف للخارج حتى تتشكل الصلصة الناعمة.
  • اغمسي النصف العلوي من حلويات الأكلير في صلصة الشيكولاتة .

وبهذا قدمت لك طريقة عمل حلويات الاكلير.

 

شاهدي أيضا:

حلويات السويسرول سهلة ولذيذة