حلويات رمضان متعددة ولذيذة منها أصابع زينب وهى من المأكولات المحببة لدى الناس وخصوصاً في ليالي رمضان؛

فهي تتميز بطعمها الرائع وممزوجة بالشربات وخفيفة على المعدة إن لم يتمّ الإكثار منها.

طريقة صنع أصابع زينب

أولا : المكونات

ستة أكواب من السميد الناعم.

كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من خميرة.

نصف كوب من زيت ذرة. نصف كوب من سمن أو زبدة.

مقدار من الماء الدافىء للعجن. زيت للتحمير. شربات مجهز سابقا.

 ثانيا: طريقة التحضير حلويات رمضان

  • في وعاء، ونضع فيه السميد والدقيق ونقلّب جيداً حتى تختلط المكونات.
  • ثم أضيفي الخميرة والسمن والزيت ونخلط.
  • قلبي جميع المكونات بشكل جيد وبعد ذلك نضيف كميّةً قليلة من الماء الدافئ ونستمر في العجن.
  • وكلما احتاجت نضيف ماء. اعجني جيداً حتى تصبح عجينة لينة، ثم نترك العجينة لمدة خمس عشرة دقيقة كي ترتاح.
  • قطعي العجينة إلى قطع مستطيلة كي يسهل قليها وعمل أصابع زينب حلويات رمضان بالشكل المناسب.
  • بمصفاة ناعمة لفي العجينة عليها لإعطائها الشكل الصحيح.
  • لفي العجينة على شكل اسطوانات صغيرة .
  • سخني الزيت في المقلاة ثم حمري أصابع زينب،.
  • اقلي الأصابع من جميع الجوانب إلى أن يصبح لون العجينة قريباً من اللون البني أو الذهبي.
  • اخرجي الأصابع من المقلاة ونضعها في مصفاة لتصفية الزيت أو في ورق نشاف.
  • اسقي حلويات رمضان أصابع زينب بالشربات؛ لإعطائها طعماً طيباً وكي تبقى طريّة.
  • تنويه: قدميها على طبق مصفوفة بجانب بعضها أو فوق بعضها، ولكن يجب أن لا نضعها فوق أو جانب بعضها بعد إخراجها من القلي بسرعة كي لا تلتصق.

طريقة عمل أصابع زينب بالبهارات

أولا: المكونات

ثلاثة أكواب من الدقيق مع  كوبان من السميد الناعم مع كوب من زيت الزيتون.

ملعقتان طعام  كبيرتان من اليانسون المطحون مع ملعقتان كبيرتان من الشمرناعم

ملعقة صغيرة من القزحة مع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.

كوبان من الماء مع  زيت للقلي. كمية من الشربات.

ثانيا :طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق مع السميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشمر، والقزحة وبيكربونات الصودا في وعاء الخلاط.
  • اخلطي المزيج السابق لبضع ثوانٍ حتى تختلط المكونات مع بعضها جيداً.
  • أضيفي الماء بالتدريج، واخلطي مدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • غلفي الوعاء ونترك العجينة حتى تتخمّر مدة ساعة.
  • خذي جزءاً من العجينة بحجم نصف ملعقة كبيرة ونشكلها على شكل إصبع،
  • ضعيها على أطراف الأصابع ونضغط بها على سطح مصفاة متوسطة الثقوب إلى أن تتشكّل لديك الزخرفة على العجينة.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم نقلي أصابع زينب حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • ضعيها في الشربات عدّة دقائق إلى أن تتشرّب ثم نخرجها.

وبهذا قدمت لك وصفتين من أصابع زينب من حلويات رمضان الشهية.

شاهدي أيضا:

حلويات رمضان رطبة وباردة