شهر رمضان الكريم شهر تكثر فيه الخيرات ، وتزداد فيه البركات التي تملأ بيوتنا اللهم أتم علينا نعمك يا رب العالمين ، ويزداد فيه الود والوصال بين الأقارب ،وتمتلئ بيوتنا بالضيوف والعزومات ، ولأننا نتصف بالكرم في الضيافة تزدحم موائدنا بكل ما لذ وطاب من أصناف الطعام الشهي واللذيذ ، ومن أهم ما يميز تلك الأصناف الحلويات الرمضانية وأشهرها الكنافة والقطايف والبسبوسة والجلاش والعاشوراء والمهلبية بأنواعها والأيس كريم وغيرها من حلويات رمضان ، ومعاً سنعرض طرق مقترحة لكي بنيتي لعمل أطعم حلويات رمضان “.

الكنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة

 

وهي من أشهي حلويات رمضان وأكثرها إنتشاراً وأفضلها لدي المصريين في رمضان ولها أكثر من طريقة تحضير وأكثر من شكل وأكثر من حشو( قشدة – أجبان – مكسرات ) وهي من أحب حلويات رمضان لديَّ أيضاً.

المقادير

  • 500 جرام من عجينة الكنافة والتي يمكن شراؤها من الأسواق التجارية أو محال بيع حلويات رمضان
  • كوب من سكر البودرة
  • كوب من السمن
  • كوب من الحليب السائل
  • معلقتان كبيرتان من النشا
  • ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا
  • علبة من القشدة
  • فستق مطحون وكاجو للتزيين
  • كوبان من السكّر.
  • أربعة أكواب ماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

طريقة التحضير

أولاً تحضير الحشو (مهلبية القشدة)

نضع الحليب والسكر والنشا في وعاء للطبخ علي نار متوسطة مع الإستمرار في التقليب بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق.
بعد أن يغلي قليلاً نضيف القشدة الي الوعاء ونقلب حتي تتجانس المكونات.

ثانياً إعداد الشربات أو القطر

نضع كوبان السكر مع أربع أكواب الماء مع معلقتان كبيرتان من ماء الورد في إناء علي النار حتي الغليان والحصول علي التقل المناسب.

ثالثاً تحضير الكنافة

تفتت الكنافة مع كوب السمن في وعاء وتمزج جيداً.

تدهن الصينيه بالسمن ويوضع بها تلتين كمية الكنافة وتدك جيداً ثم توضع مهلبية القشدة ف المنتصف وتفرد في كل الجوانب ثم يوضع الثلث الأخير من الكنافة.

تدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 10-15 دقيقة وتخرج وتقلب ثم تدخل الفرن مرة أخري لمدة 10-15 دقيقة حتي الإحمرار.

تخرج من الفرن تترك لتهدأ ثم يضاف إليها الشربات ليصل لكل جوانبها يتم تزيينها بالفستق والكاجو أو تزين بالفواكه.

طريقة عمل القطايف المقلية

طريقة عمل القطايف المقلية

 

ودي تاني أهم أصناف حلويات رمضان لدي المصريين وغيرهم وزي الكنافة ما ليها كذا طريقة وكذا ذوق في أكلها زي ما القطايق برده ليها فنون وطرق كتيرة لعمايلها وهنعرض سوا طريقة من طرق عمايل القطايق الذيذة.

المقادير

كأس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر

طريقة التحضير

  • تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
  • يوضع الدقيق في إناء وتضاف البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء.
  • وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة.
  • تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
  • تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
  • تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
  • ومن الممكن أيضاً شراؤها جاهزة من محال بيع حلويات رمضان.
  • تحشي بالموز أو التمر أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت.
  • تغمس في الشربات أو القطر وتكون جاهزة للتقديم.

شاهدي ايضا:

أرز بلبن أكل صحي سريع التحضير

1 تعليق

Comments are closed.