حلويات رمضان باردة من الحلويات المفضلة للكثيرين خاصة وأن شهر رمضان يحل في فصل الصيف لذا تلجأ السيدات لصناعة حلويات باردة وسهلة وسريعة مثل حلى الكريم كرامل والتشيز كيك ففي هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي مجموعة من الوصفات الشهية لهذين الصنفين.

طريقة عمل الكريم كراميل حلويات رمضان الباردة

أولا: المكوّنات

مكوّنات السكّر الكراميل: كوب إلا ربع سكّر. ملعقتان كبيرتان ماء.مكوّنات كريم الشيكولاتة: كوبان من اللبن. 100 جرام من الشّيكولاتة الدّاكنة. أربع بيضات كبيرة. 2 صفار بيضتين. نصف كوب سكّر. ملعقة من خلاصة الفانيلّيا. توت طازج للتزيين.

ثانيا: طريقة التحضير

  • تحضير سكر الكراميل: في وعاء قومي بتذويب السكّر في الماء إلى أن يتكرمل على نارٍ متوسّطة ولكن دون تقليبه بملعقة بل بهز الصينية.
  • ثم صبيه في أواني خزفيّة الخاصّة بصنع الكاسترد وتركه لمدّة عشر دقائق إلى أن يبرد.
  • تحضير كريم الشّيكولاتة: قومي بتسخين اللبن في وعاء ثمّ رفعه عن النّار وإضافة الشّيكولاتة مع التّحريك حتى إذابة حلويات رمضان .
  • قومي بخفق مقادير البيض والسكّر والفانيلّيا والصّفار في الوعاء إلى أن يصبح لون المزيج فاتحاً.
  • ثم إضافة مزيج الشّيكولاتة وتحريكه ثمّ تصفيته وصبه في أواني الخزف.
  • قومي بوضع أواني في صينيّة خبز وإضافة الماء السّاخن إلى الصّينية حتى وصوله إلى إرتفاع مناسب.
  • ثم قومي بخبزها لمدّة تتراوح نصف ساعة تقريبا في الفرن بدرجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة حتى نضجها وذلك من خلال ادخال سكين في حلويات رمضان وخروجه نظيفا عند غرزها في الكريم مع بقائه طريّاً بعض الشّيء في المنتصف.
  • قومي بإخراجها من الفرن و تركها لتبرد تماماً ثمّ قلبها في أطباق التّقديم وتزيين سطحها بالتّوت الطّازج.

فيديو يوضح الطريقة

https://www.youtube.com/watch?v=R2tnfiXERx0

طريقة عمل تشيز كيك بكيكة الشيكولاتة

أولا: المكوّنات

مكونات طبقة الكيك : ملعقتان كبيرتان  كاكاو. أصبع من الزبدة غير مملحة. كوب وربع من سكر. ملعقه صغيرة من الفانيليا. وبيضتان. كوب من الدقيق. ثلث كوب من اللبن السائل. ملعقة صغيرة من باكينج باودر. القليل من ملح.

طبقة التشيز كيك: ثلاث علب من الجبن الكريمي بوزن مئتي جرام، بدرجة حرارة الغرفة. وثلاث بيضات. وثلاث أرباع الكوب من سكر. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ربع كيلو جرام من الشيكولاتة المذابة للزينة.

ثانيا: طريقة التحضير طبقة الكيك

  • اخلطي الزبدة مع السكر جيداً بحيث تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ثم أضيفي البيض، وأعيدي خلط حلويات رمضان .
  • ثمّ أضيفي الدقيق المنخول، والكاكاو المنخول، بالإضافة إلى باكينج باودر، ثمّ أضيفي اللبن بالتدريج.
  • ثم ضعي الخليط في صينيّة الخبز أو التشيز كيك، ثمّ ضعيها بالفرن على درجة 180م، لمدّة عشرين دقيقة أوحتى تمام نضجها.

ثالثا: طبقة التشيز كيك

  • اخلطي جميع مكوّنات حلويات رمضان التشيز كيك مع بعضها البعض في وعاء ، ثمّ صبي هذه الطبقة فوق الطبقة الأولى التي خبزتيها في الفرن.
  • أعيدي وضع طبقة التشيز كيك في الفرن حتى تنضج لمدة خمس وأربعين دقيقة أخرى.
  • أذيبي قالب الشيكولاتة وضعيه على القالب وزيّنيه ويمكنك رشّ حبّات الكاكاو.
  • ضعي الحلوى في الثلاجة لمدّة ساعتين حتى تبرد، ثمّ قدّميها باردة.

فيديو يوضح طريقة تشيزكيك بالبسكوت

 

 

شاهدي أيضا

حلويات رمضان : طريقة عمل أم على