حلويات رمضان هى أحد طقوس شهر رمضان الكريم في كثير من البلاد الاسلامية فتتفنّن ربّات البيوت في عمل الحلويات بشتّى أنواعها، وأشكالها، كما أن للحلويات فائدة كبيرة للجسم فهي تمدّه بالطّاقة اللازمة وخاصة بعدّ الصّيام؛ فهي تعمل على تنشيط الجسم، وتقوم بتهدئة الأعصاب بعد مجهودٍ شاق.

طريقة عمل الهريسة من حلويات رمضان

أولا :المُكوّنات

5 أكواب من دقيق سميد وكوب من سميد ناعم.

كوب واحد لوز مُقشّر وكوبان من زبدة أو سمنة.

كوبان من السكّر النّاعم وكوبان من اللّبن.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

ملعقتان كبيرتان من طحينيّة شهي في حويات رمضان .

ثانيا:طريقة التّحضير

  • اخلطي السّميد معا، والبكينج باودر، والزّبدة، والسكّر، واللّبن للحصول على عجينة طريّة.
  • ضعي طبقةً من الطحينيّة على سطح الصينيّة.
  • ضع خليط حلويات رمضان داخل الصينيّة، ثمّ ضعي عليها حبّات من اللّوز المُقشّر، ثمّ اتركيها لمدّة ساعتين كي تتخمّر جيّداً.
  • ضعي صينيّة الهريسة داخل الفرن على درجة 200 مئويّة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.
  • اخرجي الصينيّة من افرن، ثم يتم وضع القطر البارد على سطح الهريسة.
  • قطّع هريسة حويات رمضان إلى مُربّعات صغيرة، واتركيها لمدّة عشر دقائق.

فيديو يوضح الطريقة

طريقة عمل بسبوسة بالتمر من حلويات رمضان

أولا : المكونات

2 كوب من  دقيق سميد خشن.

كوب واحد من الدقيق العادي المنخول.

كوب من مكسرات جوز الهند المبشور.

كوب واحد من السكر العادي.

كوب واحد الزبد السائل غير مملح.

كوب من لبن سائل كامل دسم.

ملعقتان صغيرتان من بيكنج باودر لخبز حويات رمضان .

ملعقتان صغيرتان من قرفة ناعمة.

نصف كيلوجرام من تمرمفروم فرما ناعماً.

كوب من كريز طازج

كوب من مكسرات مشكلة للتزيين.

ثانيا: طريقة عمل بسبوسة تمر حلويات رمضان .

  • ضعي مقدارى الدقيق، والسميد، وجوز الهند في وعاء واسع، واخلطيهم جيداً.
  • أضيفي مقدار كل من البيكنج باودر والقرفة، مع الاستمرار في الخلط.
  • أضيفي اللبن السائل والزبدة على خليط السميد، واعجني مكوّنات البسبوسة من حلويات رمضان مع بعضها بيديك،حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
  • ضعي نصف كمية عجينة بسبوسة الناتجة داخل قالب خاص بالكيك.
  • وزعي مقدارالتمر المفروم على العجينة، ثمّ ضعي باقي كمية العجينة فوقه.
  • وزعي كمية المكسرات والكريز على وجه القالب.
  • أدخلي بسبوسة إلى فرن مسخن سابقا على حرارة متوسطة.
  • اتركي الصينية لمدّة نصف ساعة حتّى تمام نضجها وتتحمر.
  • أخرجي بسبوسة التمر من حلويات رمضان اللذيذة من الفرن.
  • صبي الشربات البارد عليها مباشرة بحيث يغمرها تماما، واتركيها جانباً لمدّة عشر دقائق، حتّى تتشرب الشربات.

فيديو يوضح الطريقة

طريقة عمل الشربات

أولا: مكوّنات صناعة القطر(الشربات) :

5 أكواب من ماء مغلي.

3 أكواب من السكر العادي.

4 ملاعق صغيرة من عصير ليمون طازج.

4 ملاعق صغيرة من عسل طبيعي.

ثانيا : طريقة تحضيرشربات بسبوسة والهريسة

  • أذيبي مقدارالسكر في الماء في وعاءعميق على حرارة متوسطة، مع التقليب مدّة دقيقة حتّى يذوب السكر جيداً.
  • أضيفي كمية عصير الليمون والعسل، مع الاستمرار في التقليب لدقيقة أخرى ثم اتركيه حتى يغلى.
  • ارفعي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً حتّى يبرد قبل استخدامه.

شاهدي أيضا:

تمرية نابلسية من حلويات رمضان