حلويات رمضان الجزائرية شهية ولذيذة ومبتكرة وهى سهلة التحضير ومن هذه الحلويات حلوى سيكار أو سيجار وهى عبارة عن عجين ملفلوف حول عيدان قصب مجوفة وتحمر بالزيت ثم تخرج عيدان القصب ويتم حشو الحلوى بأى حشوة تفضلينها ثم يرش عليها السكر في هذا المقال تقدم مجلة بنتي مجموعة وصفات حشو حلويات لشهر رمضان الجزائرية سيكار.

طريقة عمل سيكار حلويات رمضان بالكراميل

أولا: المكونات

ربع كيلو سوداني بدون قشر

ربع كيلو أرز أبيض

علبة واحدة جولاش

كوب واحد كراميل

كوب لبن مغلي

كوب ماء لسلق حلويات رمضان الأرز

ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

ملعقة كبيرة ماء ورد للنكهة

ثانيا:طريقة التحضير

  • فى وعاء عميق ضعي مقادير كوب اللبن وكوب الماء وربع كيلو الأرز على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى لا يتحرق.
  • بعد نضج الأرز بلبن تماما يترك جانبا ليبر.
  • يتم تحضير كبة ووضع فيها السوداني المقشر المحمص مع كمية من القرفة وماء الورد ويتم طحنهم حتى يصبح مجروشا بقطع صغيرة .
  • في وعاء عميق ضعي الأرز بلبن المحضر سابقا ثم ضعي خمس ملاعق كرامل معه وتقليبهما جيدا ثم وضع كمية السوداني المجروش والتقليب جيدا حتى تمتزج مكونات حلويات رمضان تماما.
  • قومي باخراج الجلاش وتجهيزه بتقطيعه الى مربعات طول ضلعها 10 سم .
  • قومي بوضع كمية من الحشوة ملعقة كبيرة ونصف منها عند أحد الأطراف المثلثية ثم لفيها ثم الطرفان الجانبيان نحوبعضهما ثم أكملي لف الجلاش بحيث يكون محمكم حتى لا تخرج الحشوة ثم عند الطرف الأخير قومي بلصقه بمادة حضرتيها سابقا وهى ملعقة دقيق مذوبة بماء وهكذا مع باقي الكمية الجلاش.
  • يمكن تخزينها كما هى لحين الاستخدامفي الفريزر ولكن اذا كنت ستتناوليها الان فقومي بتخسخين كمية من الزيت وحمري فيها لحلويات شهر رمضان سيكار حتى يصبح لونه ذهبي.
  • بعد اخراج السيكار من النار مباشرة ضعيها في شربات بارد ثم ضعيها لمدة خمس دقائق مع تقليبها من جميع الجوانب حتى تتشرب الشربات تماما ثم صفيها بالمصفاة.
  • في صينية طويلة رصي حبات السيكار حلويات رمضان المحشوة بالكراميل والشوداني المجروش يمكنك رش كمية من السوداني فوقها للتزيين أو اصنعي خطوط عرضية بالكراميل باستخدام قمع رفيع أو بملعقة.

فيديو يوضح الطريقة

https://www.youtube.com/watch?v=rRdvA38_Drg

سيكار باستخدام القصب المجوف

أولا:المكوّنات

– ربع كيلو جرام زبدة ذائبة منزوعة الماء
– بيضة كاملة
– 150 جرام سكر ناعم
– 5 جرام خميرة الحلويات(بيكينغ باودر)
– رشة ملح ناعم
– ملعقة فانيليا جافة
– 50 جرام دقيق
لحشوة حلويات شهر رمضان :
– 200 جرام من المكسرات محمصة و مجروشة
– 100 جرام من نيستلي كراميل
– 100 جرام من نوتيلا
– 50 جرام زبدة طرية
للتزيين حلويات بشهر رمضان :
– شيكولاتة مذوبة
– حبيبات الشيكولاتة
– فول سوداني مجروش خشن
ثانيا: طريقة التحضير

1- في وعاء اخلطي كل من الزبدة والبيض و السكر والفانيليا حتى نتحصل على كريمة بيضاء.

2- أضيفي الدقيق بالتدريج ثم الخمير لتحصلين على عجينة طرية حلويات رمضان .

3- خذي قوالب خاصة بالسيجار مثل القصب ولفي العجين حولها ونركها تنضج لمدة نصف ساعة.

4- بعد نضجها احشيها بخليط النوتيلا و المكسرات ثم اغمسي الحبات في الشيكولاتة الذائبة وزينيها .