حلويات رمضان المصنوعة من المكسرات تنال اعجاب كثير من الناس لما فيها من قيم غذائية لا توجد في غيرها من الحلويات فالمكسرات تحتوي على زيوت مفيدة للجسم.في هذا المقال تقدم مجلة بنتي وصفات لذيذة لطبخ المكسرات منها زرير تونسي وسمسمية باللوز.

طريقة إعداد حلوى الزرير من حلويات رمضان

أولا :المكونات

ربع كيلو جرام من مكسرات البندق.

50 جراما من الصنوبر.

100 جرام من العسل صحي في حلويات رمضان.

نصف كيلو جرام من بذور السمسم.

100 ميللي من شربات السكر .

200 جرام من الزبدة.

ثانيا:طريقة التحضير

  • قومي بتنقية بذور السمسم بعناية، وذلك حتى تتم إزالة الأوساخ، والأعشاب، والحجارة غير مرغوب فيها.
  • يتم وضع بذور السمسم في علبة كبيرة، للتخلّص من أي أوساخ متبقية عن طريق غسلها بالماء بعناية.
  • قومي بتجفيف بذور السمسم، ثم شيها على نار هادئة، ثم وضعها في الخلاط، وتُطحن حتى تصبح معجوناً أملسا.
  • يتم تحميص البندق، وتقشيره، وطحنه أيضا حتى يُصبح معجوناً أملسا.
  • قومي بخلط معجون البندق، ومعجون السمسم معاً جيدا حتى يمتزجا تماما.
  • أذيبي الزبدة مع شربات السكر والعسل شهيان في حلويات رمضان على نار هادئة.
  • قومي بإضافة معجون بذور السمسم والبندق إلى خليط الزبدة.
  • ثم قومي بتحريك المكونات ببطء باستخدام ملعقة خشبية وعندما يبدأ بالغليان ارفعي حلويات رمضان من الحرارة.
  • وضع المزيج في طبق التقديم، ثم يُقدّم بارداً.
  • أو يمكنك وضع حلوى الزرير في أكواب فردية، وتسوية المزيج بالطرف الخلفي للملعقة، ثم تزيينها بقليل من اللوز المحمّص أو الصنوبر.

فيديو يوضح طريقة عمل حلوى رمضان الزرير التونسي

طريقة إعداد حلوى السمسم من حلويات رمضان

أولا :المكونات

  • ربع كيلو جرام من الدقيق المُحمّص في الفرن، حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
  • ربع كيلو جرام من السمسم المحمّص.
  • ربع كيلو جرام من اللوز لذيذ في حلوى رمضان.
  • ربع كيلو جرام من سكر البودرة.
  • ربع كيلو جرام من الزبدة غير مملحة.
  • ملعقتان صغيرتان من الينسون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة طحنا ناعما.
  • ملعقتان صغيرتان من مستكة مطحونة طحنا ناعما.
  • خمسون جراماً من عسل النحل شهي في حلويات رمضان.
  • لوز مجروش للتزيين.
  • كمية وفيرة من زيت للقلي.

ثانيا:طريقة التحضير

  • قومي بتحميص اللوز في الزيت إلى أن يصبح  لونه ذهبيا.
  • قومي بفرم مقدار اللوز ثم السمسم في خلاط الطعام.
  • قومي بإضافة جميع مكوّنات حلويات رمضان باستثناء لوز التزيين، ثمّ عجنها جيّداً حتى يصبح الخليط متماسكاً تماماً.
  • قومي بوضع الخليط في طبق التقديم، ويتمّ تزيينه باللوز أو السمسم.

فيديو يوضح طريقة أخرى لعمل حلوى سمسمية باللوز والعسل

 

شاهدي أيضا:

طريقة عمل كاسترد سنكرز حلويات رمضان باردة سهلة التحضير

وصفات حلوى جيلي الفراولة من حلويات رمضان

حلويات رمضان