حلويات رمضان شهية ولذيذة من السهل التفنن بها كما أنها تعوض الصائم عن السكريات

التي يحرم منها أثناء ساعات الصوم الطويلة خاصة في فصل الصيف ولكن يجب تناولها بكميات قليلة .

في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفة لصنع حلوى سميد بجبن العكاوي اللذيذة وهى سهلة التحضير

ويمكن تقديمها لضيوفك في العزومات واليك رصفة تبهرين بها ضيوفك وعائلتك في شهر رمضان.

طريقة عمل حلوى السميد بجبن العكاوي من حلويات رمضان

أولا : المقادير

  • كيلو ونصف من جبنة العكاوي٬ مُقطّعة إلى شرائح رقيقة
  • كوب  ونصف أو 210 جرام من الدقيق العادي
  • كوب ونصف  أو 240 جرام من السميد الناعم
  • كوب  واحد أو 210 جرام من السمن٬ المُذابة
  • علبة واحدة أو 397 جرام من حليب نستله المكثف المحلى
  • ملعقة طعام واحدة من ماء الزهر
  • ثلاثة أكواب من شربات السكر

ثانيا : طريقة التحضير حلويات رمضان

  • انقعي الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها .
  • صفي الجبنة ولفيها بمنشفة مطبخ لمدة ساعة واحدة لامتصاص ما تبقّى من الماء.
  • في وعاء، اخلطي الدقيق السادة، والسميد الناعم، والسمن لصنع حلويات رمضان.
  • ثمّ أضيفي حليب نستله المكثف المحلى وماء الزهر واعجنيها برفق.
  • افردي هذه العجينة في صينية مقاومة لحرارة الفرن حتى تُصبح بسمك 4 سم .
  • ضعيها في فرن مُسخن مسبقا على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تجفّ العجينة .
  • حركي العجينة بملعقة كلّ فترة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتفتّت.
  • اخرجي العجينة من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد وتُصبح بحرارة الغرفة العادية.
  • اطحني العجينة في الخلاطة الكهربائية مهم في صنع حلويات رمضان حتى تُصبح ناعمة ثمُ تُنخل في منخل خشن.
  • ادهني صينية مسطّحة ومستديرة غير لاصقة ومقاومة لحرارة الفرن مقاسها 30 سم بالكمية المُتبقية من السمن.
  • رشي المزيج في الصينية ويُرصّ جيّداً فيها على نحو سويّ متجانس.
  • يتم الخبز في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية (حرارة الجهة السفلى) لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة مع تحريك الصينية بين الحين والآخر حتى تكتسب كافّة جوانبها لوناً بنياً ذهبياً.
  • اخرجي الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
  • في أثناء ذلك،ضعي الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي حتى تذوب الجبنة .
  • صبي الجبنة المُذابة وتُمدّ على نحو متجانس فوق عجينة الكنافة المطبوخة.
  • اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق. تُرخى جوانب حلوى السميد بالسكين قبل قلبها فوق طبق مناسب.
  • صبي كوب من الشربات فوق حلوى السميد. تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم ساخنة .

فيديو يوضح الطريقة:

 

شاهدي أيضا:

قسم حلويات رمضان

القطايف وحشواتها ألذ حلويات رمضان