حلويات رمضان تعتبر من فنون الطهي الاحترافية، التي لا تحتاج إلى خبرة بقدر ما تحتاجه من ذوق مميّز، حيث تتنوّع وتختلف أصناف الحلويات في المطبخ الشرقي فبعضها ما يؤكل بارداً وبعضها ما يضاف له الشربات، وبعضها ما يحتاج تحضيره لفرن في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفات شهية من حلويات رمضان.

كرات جوزالهند من حلويات رمضان

أولا :المكوّنات

ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشورة. كوب واحد من السكرالناعم. نصف كوب من زيت نباتي. ثلاث بيضات متوسطة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة. ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.

ثانيا: طريقة التحضير

  • في وعاء ضعي فيه البيض، وخفقهم ثم ضعي الفانيليا واخفقيها حتى يتجانس البيضمع الفانيليا.
  • أضيفي السكر بالتدريج مع التقليب المستمر للخليط، ثم أضيفي نصف كوب من زيت نباتي بالتدريج، واستمري بتقليب خليط حلويات رمضان إلى أن تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • في وعاء آخر، ثم انخلي الدقيق والبيكنج باودر، ثم اخلطيهم جيداً ثم أضيفي الأكواب الثلاثة من جوز الهند إلى الدقيق والبكينج باودر وابدئي بتحريكهم.
  • أضيفي خليط البيض تدريجيا مع التحريك المستمر بالملعقة إلى أن يصبح خليط  حلويات رمضان ليّناً .
  • حضري الأكواب التي تريدين أن تضعي فيها خليط حلويات رمضان ،وضعي بداخلها ورق زبدة وضعي الخليط بداخل هذه الأكواب، ثم ضعي الأكواب فوق صينية الفرن.
  • أشعلي الفرن عند درجة حرارة 180 ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، حتى تتحمر ثم أخرجيها واتركيها إلى أن تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم وقدّميها.

فيديو يوضح الطريقة

طريقة عمل كرات جوز الهند بالشوكولاتة

أولا : المكوّنات

2 باكو من البسكويت السادة. ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الناعم.

ثلاث ملاعق كبيرة من سكر ناعم. كوب من جوز هند ناعم غير المحلى.

نصف كوب من اللبن.

ثانيا: طريقة التحضير

  • في وعاء فتتي البسكوت إلى قطع صغيرة جداً، ثم أضيفي مسحوق الكاكاو، والسكر، ونصف كوب جوز الهند، واللبن، ثم قلبي المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن يتجانس الخليط، أمّا إذا كنت تحتاجين لمزيد من اللبن أضيفيه حتى يتماسك الخليط حلويات رمضان .
  • شكّلي كرات صغيرة من خليط حلويات رمضان ، ثم اخلطي المكوّنات واعملي كرات صغيرة، ثم اغمسي كل كرة من كرات جوز الهند بجوز هند المجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزهند، وضعيها في داخل الثلاجة لمدة ساعتين ثم ضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل كرات جوز الهند الفرنسية

أولا :المكوّنات

أربعة أكواب جوز هند مجفّف. علبة من اللبن المكثف المحلّى. ملعقة كبيرة  خلاصة الفانيليا. كوب لوز محمّص. كوب فستق محمص.

ثانيا:طريقة التحضير

  • في وعاء فرّغي محتويات علبة اللبن المكثّف والمحلّى مع خلاصة الفانيليا بهدوء، ثم أضيفي أربعة أكواب من جوز هند مجفّف مع التحريك المستمر إلى أن تتجانس المكوّنات وتتشكل لديك عجينة حلويات رمضان ، ثمّ غلّفي العجينة واتركيها لمدة عشرين دقيقة.
  • شكّلي كرات صغيرة من عجينة جوز الهند حتى تنتهي كمية العجينة، ثم ضعي بداخل كل حبة من الكرات التي شكّلتيها حبة من اللوز المحمّص أو الفستق الحلبي المحمّص.
  • اغمسي كل كرة من كرات جوز الهند بجوز هند مجفف بحيث يتم تغليفها بشكل كامل بجوزالهند.
  • احفظي كرات جوز الهند  حلويات رمضان داخل الثلاجة وتبريد حلويات رمضان لمدة تصل إلى ساعة، ثم اخرجيهم من الثلاجة وضعيهم بطبق التقديم وقدميهم عندما تبلغ حرارتهم حرارة الغرفة العادية.

 

شاهدي أيضا:

طريقة عمل بلح الشام حلويات رمضان