حلويات رمضان المغربية لذيذة وشهية وسهلة التحضير في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي

وصفتان مغربيتان تعتمد على العجين من حلويات المغرب الشقيقة تبهرين بها ضيوفك في عزوماتك.

طريقة عمل حلوى بشنيخة من حلويات رمضان

أولا : المقادير

كيلو جرام من دقيق أبيض

ربع كيلو جرام من زبدة غير مملحة

رشة ملح ناعم

نصف كوب من ماء الزهر

نصف لتر من اللبن.

قليل من الزعفران أو سكر الفانيليا لذيذ في حلويات رمضان.

ثانيا: طريقة العمل

أذيبي الزبدة  في وعاء على نار هادئة ثم أضيفي مقدار اللبن .

أضيفي ماء الزهر والزعفران حتى تذاب الزبدة تماما ثم ارفعي الخليط من النار واتركيه ليبرد.

في وعاء ضعي الدقيق مع رشة ملح وقلبيهم جيدا .

أضيفي للدقيق مزيج اللبن والزبدة وماء الزهر حتى تحصلين على عجين متماسك .

شكلي العجين على شكل كرات صغيرة ثم غطيها بشاش أو بلاستيك غذائي .

على طاولة مرشوشة بالدقيق افردي كل كرة صغيرة بالنشابة حتى تصبح رقيقة

في آلة المخروطة ضعي العجينة المفرودة في المكان المخصص لصناعة الاسباجتي

تحصلين على خيوط عجين رقيقة أساسي في حلويات رمضان بشنيخة.

ضعي خيوط العجين فوق طاولة قسميهم لثلاث فئات كل فئة مكونة من ثلاث خيوط عجين

شكلي خيوط العجين على شكل ضفيرة  ثم اغلقيها على شكل حلقة مضفرة

في وعاء عميق به زيت ساخن حمري البشنيخة من حلويات رمضان حتى تصبح ذهبية اللون

قبل تقديمها اغمسيها في العسل ثم صفيها وتزين باللوز المجروش.

طريقة عمل حلوى كعب الغزال من حلويات رمضان

أولا مقادير العجين

نصف كيلوجرام دقيق أبيض ممتاز

ملعقة ملح ناعم صغيرة

125 جرام زبدة عادية

ملعقتين سكر أبيض فاخر

ملعقتا طعام كبيرتان ماء الزهر

ثانيا: مقادير عقدة اللوز

كيلو لوز مقشر جاف جدا

نصف كيلو سكر أبيض

ملعقة طعام كبيرة من الزبد وماء الزهر حسب الحاجة

ثالثا: عمل كعب الغزال باللوز من حلويات رمضان

عمل العجين

في وعاء عميق اعجني الدقيق مع الملح والسكر ثم افركي الدقيق بالزبد وماء الزهر حتى

يصبح العجين متماسك ثم ضعيها جانبا لترتاح .

 عمل عقدة اللوز

في وعاء به ماء مغلي ضعي اللوز لبعض دقائق ثم صفيه وقشريه مباشرة

في طبق به ورق نشاف ضعي اللوز المقشر واتركيه حتى يجب تماما حتى لا يتعجن بعد ذلك.

اطحني اللوز جيدا في الكبة حتى يصبح ناعما جدا لذيذ في حلويات رمضان.

في وعاء جاف ضعي اللوز المطحون ثم مقدار الزبدة ثم ضعي السكرالمطحون تدريجيا.

امزجي الخليط السابق جيدا ثم ضعيه في الكبة مرة أخرى حتى تختلط المكونات تماما .

اصنعي اسطوانات متساوية من عجينة اللوز واتركيها جانبا لتكون الحشوة جاهزة.

طريقة حشوة العجينة باللوز يمكنك مشاهدتها من خلال هذا الفيديو

  • بعد تشكيل العجينة رصيها في صينية مدهونة بالزبد وضعيها في فرن مسخن مسبقا حتى يحمر وجهها.

شاهدي أيضا:

حلويات رمضان لقمة القاضي سهلة ولذيذة