اليوم سناخذكم قليلا ونسافر سويا إلى اليونان ، وصفتنا اليوم قادمة من أثينا وقبرص،

البسكوت فينيكيا أو ميلامكارونة ، من أهم حلويات  المطبخ اليوناني  ، يصنع عادة في اليونان وقبرص في الأعياد، خاصة في الكريسماس، ويمكن صناعته منزليا لتضفي أجواء من المرح والدفء العائلي، خاصة عند وجود الأصدقاء والأولاد.

المقادير

  • 150 جرام دقيق سيمولينا (دقيق البسبوسة)
  • 500 جرام دقيق عادي
  • نصف معلقة باكينج باودر
  • 100 جرام عصير برتقال
  • معلقة كبيرة ممسوحة قرفة
  • 100 جرام سكر
  • 3معالق شاي جوزة الطيب مبشورة
  • 3معالق شاي قرنفل مطحون
  • معلقة فانيليا
  • نصف معلقة شاي بيكاربونات
  • 90 جرام ماء
  • 125 جرام زيت زيتون
  • 125 جرام زيت نباتي
  • 50 جرام عسل
  • 2 برتقالة مبشورين

لتحضير وعمل شربات حلويات اليوم:

  • 300 جرام ماء
  • 600 جرام سكر
  • عودين قرفة
  • 3 حبات قرنفل
  • برتقالة مقسومة جزئين
  • 180 جرام عسل

ملحوظة : قد لا يناسب هذا الشربات حلويات أخرى

للتزيين :

عين جمل مفروم خشن وقرفة وقرنفل مطحونين

طريقة التحضير:

  • أولا نغلي كل مكونات الشربات مع بعضهم ما عدا العسل،عندما يذوب  السكر تماما تركه يغلي خمس دقائق،ثم نرفعه من على النار ونزود العسل،نضعه جانبا على الأقل ثلاث أو أربع ساعات حتى يبرد تماما.
  • في وعاء نضع نوعين الدقيق والباكينج باودر ونخلطهم جيدا، في وعاء آخر نضع عصير البرتقال مع القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والفانيليا والسكر ونخلطهم ببعضهم جيدا بمضرب, ثم نزود الكاربونات وننتظرحتى  تفور وتهدأ .
  • عندما تهدأ نصب عليها الماء والزيت والبرتقال المبشور  والعسل ونضربهم بمضرب بيض  حتى يختلطوا ويمتزجوا جيدا ، نضيف خليط الدقيق على هذا الخليط  ونخلطهم جيدا وهنا يمكن استخدام اليد.
  • من المهم للغاية أن لا نعجن  الخليط جيدا، نعجنه فقط حتى يمتزج ببعضه  جيدا ، والعجينة تصبح ناعمة للغاية، من المهم أيضا  أن لا نزيد  الدقيق.
  • نبدأ في تشكيل العجينة وحدات بيضاوية صغيرة ، نضعها في صينية على ورق زبدة وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
  • عندما تنتهي تسوية البسكوت ونخرجه من الفرن، نضعه في العسل البارد بمعلقة  خشبية مخرومة- خشبية حتى لا يفقد العسل قيمته الغذائية-  ونقلبه ثواني ونخرجه على طبق ونرش عليه عين الجمل المطحون، يمكن أن نضيف عليه من فوق قرفة وقرنفل أيضا.

نتمنى أن تنال حلويات اليوم إعجابكم ورضاكم

شاهدي أيضا

وصفات حلوى ولكن اكل صحى : كيكة الشوكولاته بالكريز