أكلات رمضان تتضمن عديد من الوصفات

مثلا الوصفات الجزائرية  ذات نكهة معينة، وفي الشهر الكريم تهتم سيدات البيوت تقديم فيه أشهى وأطيب المأكولات؛ حتى تتمكن أسرتها إتمام صيامها مستخدمة الطاقة المستمدة من الطعام، وسوف تتناول  مجلة بنتي في هذا المقال بضع وصفات شهية من البلد الشقيق الجزائر التي تشتهر بها وتقدمها في شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل السردين بالأرز من أكلات رمضان

أولا :المكونات

  • واحد كيلو جرام من سمك السردين.كوبان من الأرز العادي قصير الحبة.
  • ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم. ستة أكواب من الماء لسلق الأرز.
  • ملعقة واحدة من الكزبرة مطحونة جافة، بحيث تكون مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة واحدة من طماطم مجففة مع أكلات رمضان  وكوب واحد من الدقيق.
  • كوب ونصف من زيت نباتي للتحمير وملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة من بهارات سمك منوعة. نصف ملعقة من بهار الفلفل الأسود.
  • نصف ملعة من كمون ناعم . ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.

ثانيا:طريقة تحضير السردين

  • يتم تنظيف السمك من خلال إزالة العمود الفقري منه ثم وضعه في وعاء وإضافة عصير الليمون إليه، وتركه حتى يصفى.
  • جهزي وعاء للطهي، ثم إضافة الماء والزيت والملح والأرز إليه؛ حتى تغلي مكونات أكلات رمضان ويجف الماء وينضج الأرز.
  • يتم وضع الأرز في وعاء بحجم كبير وخلطه مع الملح والبهارات من الفلفل والكمون.
  • يتم إضافةً الطماطم وكمية من الثوم والكزبرة للمكونات السابقة، وخلطها جميعها.
  • يتم وضع السمكة الأولى على راحة اليدّ وإضافة الحشوة اللذيذة إليها، ثم وضع سمكة أخرىمن أكلات رمضان فوقها بحيث يتمّ تطبيقهما فوق بعضهما البعض.
  • يتم تغليف السمك بالدقيق مع الحذر بعدم انفصال السمكتين، وبالتالي فقدان الحشوة.
  • يتم وضع السمك المطبق في طاسة بها الزيت المسخن سابقا؛ حتى تتحمر وتصفى من الزيت وتوضع على ورق تنشيف.
  • يتم تكرار الخطوات نفسها مع بقية الأسماك حتى تنتهي وتقديمها.

فيديو يوضح طريقة العمل

طريقة عمل الكرنب بالدجاج  من أكلات رمضان

أولا: المكونات

  • رأس واحد من الملفوف صغير الحجم ( الكرنب).
  • أوراك دجاج. حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • بصلتان ، متوسطا الحجم. فلفل أخضر، حار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي.
  • نصف ملعقة من البهار المشكل شهي في أكلات رمضان.
  • نصف ملعقة من فلفل أسود. ربع ملعقة من زعفران.
  • نصف ملعقة من الملح الناعم. كوب واحد من الماء.

ثانيا:طريقة التحضير اكلات رمضان الكرنب بالدجاج 

  • يتم تنظيف أوراك الدجاج بالدقيق وثم بالخل والماء.
  • يتم تقطيع الملفوف (الكرنب) بعد غسله، وكذلك البصل والطماطم، بشكل طولي.
  • يتم وضع الزيت والبصل والطماطم، بالإضافةً للدجاج والفلفل والملفوف في حلة الضغط.
  • ثم إضافة الملح إلى البهارات من الفلفل والزعفران، وتذويبها في كمية من الماء لتنكيه أكلات رمضان .
  • يتم تقليب ما بداخل حلة الضعط قليلاً؛ لتجنب اختلاط البهارات بالمكونات.
  • يتم غلق الحلة جيداً ووضعها على النار، وعندما تطلق الصفارة يجب تخفيف النار تحتها، وتركها لمدة نصف ساعة ثم تطفئ النار.
  • يتم إخراج أكلات رمضان من حلة الضغط ثم وضعها طبق سيرفيس كبير من غير استخدام الملعقة؛ لتجنب تقطع الكرنب أو الملفوف.

فيديو يوضح طريقة العمل

 

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان كبسة سمك لذيذة

الحب عبر الانترنت لماذ تلجأ البنات إليه ؟