أكلات رمضان التي تعتمد على صدور الدجاج شهية ولذيذة يفضلها الكثيرين، هى لها مكانة خاصة بالعزومات ، إليك مجموعة من الوصفات اللذيذة والشهية وسهلة التحضير مع مجلة بنتي.

طريقة عمل صدور دجاج بجبن الموزاريلا من أكلات رمضان

أولا : المكونات

أربع قطع من صدور دجاج منظّفة. كوب من جبن موزاريلا.

نصف كوب من فطر. حبّتان من بصل مقطّع إلى شرائح.

حبّتان من فلفل الحلو الملوّن. ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.

كوب من الدقيق. بيضتان.  كمية من بقسماط  وكوب من زيت النباتي للقليّ.

ثانيا: طريقة التحضير

  • افتحي صدور دجاج من المنتصف لحشوها فيما بعد، ثمّ ضعي الملح عليها من الجهتين.
  • قطّعي ثمار الفلفل الحلو على شكل شرائح، وكذلك قطّعي الفطر على شكل شرائح.
  • في وعاء عميق اخلطي فيه الفلفل الحلو، والفطر، والبصل معاً، ثمّ أضيفي جبنة الموزاريلا واخلطيها معهم.
  • احشي صدور الدجاج من أكلات رمضان المفتوحة بالقليل من الحشوة وأغلقيها بعيدان الأسنان جيّداً حتّى لا تخرج منها أثناء القليّ.
  • ضعي البيض في طبق عميق، وضعي الدقيق في طبق واسع آخر.
  • اغمسي صدور الدجاج في البيض ثمّ غطّيها بالدقيق من جميع الجهات والبقسماط.
  • ضعي الزيت النباتي في الطاسة واتركيها على النار الهادئة.
  • ضعي صدور الدجاج في الزيت المسخن بعد أن ترفعي درجة حرارته واتركيها حتّى تصبح لونها ذهبي.

فيديو يوضح طريقة صنع صدور دجاج بالموزاريلا

طريقة عمل صدور دجاج محشية

أولا :المكونات

أربعة صدور من الدجاج بلا جلد. ملح وفلفل أسود.

ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون، منفصلين.

ثلاثة فصوص من ثوم مفروم.

أربعة أكواب من طماطم كرزيّة مقطعة إلى النصف.

عشرة أوراق من ريحان كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.

أربعة أكواب من جبن موزاريلا، مقطعة إلى شرائح.

مقدار من الخل.

فيديو يوضح طريقة عمل صدور الدجاج

 

ثانيا:طريقة التحضير

  • يتم تتبيل صدور الدجاج من جانبين بالملح والفلفل، وضعيهم جانباً.
  • في طاسة كبيرة سخني ملعقة طعام من زيت زيتون، ثمّ أضيفي الدجاج مع تغطيةالإناء واتركيه لمدة 10 دقائق.
  • قلبي صدور الدجاج علي الوجه اللآخر واستمري في الطهي حتى ينضج صدور الدجاج.
  • سخني ملعقة طعام من زيت زيتون متبقية في طاسة أخرى.
  • أضيفي مقدارالثوم واطهيه لمدة دقيقة، أو حتى تفوح رائحته.
  • أضيفي طماطم واستمري بالتحمير حتى تبدأ قشرة الطماطم تلين حوالي 5 دقائق.
  • بعد نضج الدجاج من أكلات رمضان غطي كل شريحة دجاج بشرائح من جبن الموزاريلا.
  • صبّي مزيج الطماطم على الدجاج وغطي الطاسة مرة أخرى لمدة دقيقتين تقريباً، وذلك حتى تذوب جبنة الموزاريلا.
  • في المرحلة الأخيرة رشي ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة عمل دجاج بالزعتر

أولا :المكوّنات

ستّ قطع من صدور دجاج. ثلاثة ملاعق صغيرة من زعتر مطحون.

اثنا عشر فصّاً من ثوم. ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

ملعقتان كبيرتان من خلّ أبيض. نصف كوب من عصير برتقال.

كوب من الطماطم صغيرة الحجم ومقطّعة الى قطع صغيرة.

نصف كوب من جبن أبيض مقطّعة الى مربّعات.

نصف كوب من زيت زيتون. أربع ورقات من خسّ. ورق من النعناع.

ثانيا:طريقة التحضير

  • يتم تنظيف صدور الدجاج جيّداً، ونقعها في زيت الزيتون والقليل من الخلّ من أجل التخلّص من رائحتها.
  • افرمي الثوم فرماً ناعماً، ثمّ ضعيه في وعاء عميق وأضيفي له صدور الدجاج المنظّفة، ثم أضيفي الزعتر والملح، وقلبيهم معاً حتّى تختلط صدور الدجاج مع الثوم والزعتر.
  • ضعي مزيج الدجاج في وعاء للطهي، واتركيه على نار هادئة، ثمّ أضيفي له الخلّ الأبيض، وعصير البرتقال.
  • قلبي مكوّنات  أكلات رمضان معاً واتركيه حتّى تنضج قطع الدجاج قد تحتاج إلى ساعة – ساعتين .
  • ارفعي صدور الدجاج عن النار وضعيه جانباً حتى يبرد.
  • في طبق التقديم بحيث يكون واسعاً، ضعي زيت الزيتون على الطبق وقطع الطماطم ثمّ ضعي صدور الدجاج مع الزعتر، وزيّنيه بورق الخسّ الأخضر وورق النعناع.

فيديو يوضح طريق عمل دجاج بالزعتر

 

شاهدي أيضا:

فخذ خروف متبل من أكلات رمضان الشهية

أكلات رمضان