من أكلات رمضان اللذيذة هو صينية السمك بالفرن والمتبلة بتوابل لذيذة ومفيدة . في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفة سهلة التحضير تبهرين بها ضيوفك في رمضان “.

أفضل طريقة لتنظيف السمك

  • غسل السمكة وبسكين حاد امسكي السمكة من ذيلها ووقشريها من الجانبين، بدءا من الذيل اتجاهاً إلى الرأس؛عكس اتجاه نمو القشور لنتخلص منها.
  • قطعي الزعانف والذيل ثم افتحي بطن السمكة وتخلصي من الخط الأسود والغشاء الأبيض السميك والتخلّص من الخياشيم.
  • نظفي السمكة بفرشاة صغيرة وأعيدي غسلها بعمل محلول الماء والملح والدقيق وخلّ التفاح ثم اتركيها منقوعة بالمحلول لمدّة عشر دقائق.

طريقة عمل طاجين سمكة التونة بالفرن

أولا :المقادير

سمكة كبيرة من النوع الجيد كالتونة مثلا

حزمة كبيرة من الكزبرة وبقدونس

ملعقة من الملح الخشن حسب الذوق

أربع فصوص ثوم شرائح

نصف كوب من الماء

ملعقتان كبيرتان من فلفل أحمر ناعم

نصف ملعقة صغيرة فلفل حار

ملعقة صغيرة من بهار كمون

ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون

ثلاث ملاعق كبيرة من  زيت الزيتون

ثانيا :طريقة التحضير

  • قطعي الكزبرة والبقدونس وضعيهم في الهون مع إضافة الملح الخشن ثم الملح العادي واطحنيهم جيدا .
  • في إناء أفرغي الخليط ثم أضيفي عليه الماء والفلفل الاحمرالحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم خلطهم جيدا.
  • نظفي السمكة جيدا من أكلات رمضان واحشيها بكمية مناسبة من التتبيلة المحضرة في الخطوة السابقة ثم تتبيلها من الخارج أيضا لمدة ساعتين .

ثالثا: تحضير طاجين السمك من أكلات رمضان

 مقادير الطاجين

كيلو ونصف من البطاطس المغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.

كيلو واحد من طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.

أربع حبات فلفل أخضر مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.

أربع حبات فلفل خضراء صغيرة حارة شهي في أكلات رمضان.

ربع كوب من زيت الزيتون

حزمة كزبرة وبقدونس مقطع أو مدقوق

ليمونتان مقطعتنا الى دوائر

كيلو من طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.

رابعا: تجهيز الطاجين للفرن

1- في صينية ضعي دوائر البطاطس ثم ضعي فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت لتكون فرشة للسمكة التي توضع فوقها.

2- وزعي الكزبرة والبقدونس المدقوق فوق السمك من أكلات رمضان.

3-  أضيفي عصير الطماطم على التتبيلة المتبقية عن السمك ثم خلطهم جيدا ثم صبيها فوق الصينية.

4- زيني الطاجين بدوائر الحامض ثم أدخلي الصينية الفرن ثم اسقي السمك بعصير الليمون عند نصف نضجه.

يمكنك تناوله معه الأرز الأبيض ومع السلطة الخضراء حتى تزداد قيمة أكلات رمضان الغذائية خاصة بعد أن يفقد الجسم الكثير أثناء الصيام فهذه وجبة تعوض الجسم بالبروتينات الهامة له.

فيديو يوضح طريقة عمل سمك التونة بالفرن الشيف الشربيني

 

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان خفيفة سهلة التحضير

أكلات رمضان