يعد المايونيز أكل صحي ومن أكثر المُقبّلات المُفضلة لدى الناس خاصة الفبنات المراهقات؛ فهو يعطي  طعماً لذيذاً ومميّزاً للطّعام، وخاصّةً عند تناولك للمايونيز مع اللّحوم والدّجاج والبطاطا والعديد من الأطعمة.

ولكن يجب  عدم الإكثار من تناول المايونيز لاحتوائه على نسبة عالية من الدّهون والكوليسترول، والكربوهيدرات، والبروتينات.

وإذا كنت تعانين من النحافة فالمايونيز من المقبّلات التي تُسبّب زيادة الوزن.

وفي هذا المقال نقدم لك عدة طرق لتحضير المايونيز.

طريقة اعداد المايونيز العادي

أولا: المكونات

المكونات الكميات جم
2 بيض 35
مستردة 7
ملح 5
فلفل 1
2 ملعقة خل أو ليمون 10
ملعقة ماء 15
1-1 1\2 كوب زيت 250
الوزن بعد التسوية 323
السعرات الحرارية بعد التسوية  100جم 709

 

ثانيا: اعداد المايونيز

  • اخفقي البيضتين جيدا بمضرب البيض وهو أكل صحي غني بالبروتين.
  • ضعي سبع جرامات من المستردة الجاهزة على البيض مع التقليب ببطء.
  • ضعي ملعقتين الخلل أو الليمون الذي يعد أكل صحي والملح والفلفل إلى الخليط السابق مع التقليب.
  • ضعي كمية الزيت المذكورة تدريجيا مع التقليب حتى يسمك قوام مايونيز.
  • أضيفي الماء الساخن وقلبي جيدا.

طريقة عمل المايونيز بالنشا

أولا :المكونات

6 ملاعق صغيرة من النشا + كوبان من الماء + ملعقتان صغيرتان من خل أبيض.

فص ثوم مهروس + كوب زيت الذرة البارد + نصف ملعقة صغيرة ملح + بيضة واحدة.

ثانيا : طريقة التحضير

  • ضعي النشا الذي يعد أكل صحي والماء في وعاء واسع على حرارة متوسطة وقلبيه حتى يتماسك.
  • أدخلي المزيج الناتج إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يبرد جيداً.
  • أخرجي المزيج من الثلاجة مع إضافة إليه البيضة والثوم والخل هذه المكونات أكل صحي.
  • اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى يصبح ناعم ومتجانس.
  • صبي المزيج الناتج تدريجيا، مع الاستمرار في الخلط.

طريقة عمل مايونيز من غير بيض

أولا : المكوّنات

3 ملاعق عصير الليمون+  2 ملعقة  من خل التفاح + ملعقة واحدة بودرة خردل.

ملعقتان من شراب الذرة + كوب واحد من زيت الكانولا البادر+ ملعقة زيت جوز الهند .

ثانيا: طريقة التحضير

  • ضعي عصير الليمون في وعاء الخلط، ثمّ أضيفي إليه الخردل، والملح، والخل وشراب الذرة، واخلطيهم جيداً.
  • أضيفي زيت الكانولا ببطء من خلال الفتحة العلوية للخلاط.
  • أضيفي زيت جوز الهند الذي يعد أكل صحي واخلطي المزيج حتى يصبح كريمياً وناعماً.
  • ملحوظة اخلطي المزيج على أقل سرعة ممكنة حتى لا ترتفع درجة حرارة المزيج وحتى يصبح كثيفاً إلى درجة كافية.

حفظ المايونيز

احفظي المايونيز في  الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق واستخدميه خلال أسبوع فقط.

شاهدي أيضا:

طريقة عمل أومليت البيض والجبن الرومي