محشي الكرنب من أكلات المطبخ المصري الشهيرة جدا .

وهنا في هذا المقال ستتعرفين كيف يكون المحشي أكل صحي لك محسوب بالجرامات والسعرات الحرارية .

ما هو نبات الكرنب؟

هو نبات أخضر ورقي شتوي وهو غني بالبروتينات والدهون وحمض الفوليك الذي ينشط عمل الإنزيمات، كما يحتوي على مضادات للبكتيريا. والتي تحمي المعدة والأمعاء من القرحة ومن الالتهابات لذا يعد أكل صحي لك.

طرق تناول الكرنب.

  • يمكنك تناول الكرنب مع السلطة الخضراء بعد تقطيعه .
  • يمكنك إضافة ورق الكرنب المقطع مع حشوة السندويشات المختلفة.
  • طبخ ورق الكرنب مع الأرز على النار وهو ما يعرف باسم محشي الكرنب على الطريقة المصرية الذي سنشرح طريقته بالتفصيل في هذا المقال.

خطوات طبخ محشي الكرنب بطريقة صحية

المكونات الكميات بالجرام
ورق كرنب 1500
عصير طماطم 250
خضرة 50
دهون 50
لحم مفروم 200
أرز 300
ملح 12
فلفل 2
نعناع ناشف 5
ماء 400ملى
بصل 50
الوزن بعد التسوية 2150
السعرات الحرارية بعد التسوية  100جم 118سعر حرارى

 

أولا: طريقة سلق أوراق الكرنب.

1- اغسلي ورق الكرنب جيداً، ثم قطعيه إلى شرائح عريضة يمكنك لفها أسطوانيا .

2- ضعي قدراً به ماء على النّار واتركيه إلى أن يصل إلى الغليان ثم ضعي فيه أوراق الكرنب، وعندما يدبل لونه وتصبح متوسط النضج أخرجيها من الماء في مصفاة.

ثانيا: طريقة عمل الصلصة.

1- قطعي الطماطم ثم اخلطيها جيدا في الخلاط أو المصفاة.

2- ضعي 50 جرام من الدهون زيوت أو سمن.

3- حمري البصل في الزيت حتى يصفر لونها ثم ضعي عصير الطماطم واتركي المزيج حتى يزداد سمكه .

4- ثم ضعي الكزبرة الخضراء قرب نضج الصلصة.

5- ضعي ملعقة ملح وبعضا من الفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون المطحون.

ثالثا: طريقة عمل الخلطة

1- اغسلي الأرز جيدا .

2- ضعي الأرز مع اللحم المفروم مع النعناع في طبق كبير وأخلطيهم جيدا .

رابعا : طريقة لف ورق الكرنب .

1- افردي ورقة الكرنب ثم ضعي  كمية من الحشوة على طرفها بحيث لا تكون الكمية كبيرة فلا تخرج الحشوة من الورقة أثناء الطّهي.

2- لفي ورقة الكرنب على شكل أسطوانة. مع الضغط عليها أثناء اللف حتى تكون متماسكة ولا تخرج منها الحشوة.

خامسا : طهو محشي الكرنب في الماء.

1- ضعي شرائح بطاطس في قاع القدر.

2- رصي ورق الكرنب المحشية في القدر مع ترك مسافة مناسبة للماء.

3- ضعي الماء فوق المحشي واتركيه حتى ينضج.

إذا اتبعت تلك الطريقة ستتذوقين أكل صحي ولذيذ من أكلات المطبخ المصري. مع التحكم في كمية السعرات الحرارية التي يمكنك الحصول عليها من خلال طبخ ورق الكرنب المحشي بطريقة مجلة بنتي.

شاهدي أيضا:

السموم بداخل جسمك