طريقة عمل الكنافة من أسهل طرق اعداد الحلويات الرمضانية .تُعتبر الكنافة من أشهر حلويات رمضان سهلة التحضير وهى عبارة عن عجين مخبوز على هيئة شعيرية ولكنها طرية على درجة حرارة الغرفة قبل نضجها .

الكنافة تتعد طرق عملها منها بالقشطة والمكسرات والمانجو أو غيرها من الحشوات المفضلة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

أولا : المكونات

  • نصف كيلو كنافة نيئة أو كوبين ونصف من عجينة كنافة الشعر، يمكنك شراؤها من الأسواق التجارية أو محال الحلويات.
  • كوب واحد من سكر البودرة.
  • كوب واحد من السمن السائل.
  • كوبان من اللبن السائل.
  • تحتاجين ملعقتين كبيرتين من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • علبة واحدة من القشطة.
  • فستق مطحون ناعم .

ثانيا : طريقة عمل الكنافة  بالقشطة

  • كسري عجينة الكنافة بكلتى يديك وضعيها في وعاء مناسب جانباً.
  • أذيبي السمنة في طاسة وسخّنيها لمدّة لا تتجاوز الدقيقة الواحدة.
  • ضعي عجينة الكنافة، على السمنة في وعاء كبير، واخلطيهما جيدا مع بعضها.
  • ضعي اللبن، والنشا، والسكر في وعاء على نار متوسّطة، وقلبي مكوّنات طريقة عمل الكنافة لمدّة 5 دقائق حتى يغلي قليلاً.
  • ضيفي القشطة إلى الوعاء مع الخليط السابق وقلبي المكوّنات حتى تتجانس على نار عالية.
  • ضعي ثلثي عجينة الكنافة في صينيّة وافرديها في وسط وحواف الصينية جيّداً.
  • صبي مزيج القشطة تدريجيّاً في الوسط، ثم وزّعيها بالتساوي على سطح العجينة كاملة.
  • ضعي ثلث العجينة الباقية من عجينة الكنافة على سطح القشطة المفرودة دون الضغط عليها بشدّة.
  • ادخلي الصينيّة إلى الفرن لمدّة تصل من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة؛ حتى تتحمّر وينضج الجزء السفليّ من الكنافة ولكي يتحمر سطحها شغلي الشواية لمدة دقيقتين.
  • أخرجي الصينيّة، ثم صبي الشربات المحضر سابقا على سطح الكنافة .
  • زيني الكنافة بالفستق المحطون على سطحها، لتكون جاهزة للتقديم.

    تحضير شربات العسل المستخدم في طريقة عمل الكنافة.

أولا : المكونات

  • حضري كوبين من السكر.
  • كوب من الماء مع ربع ملعقة من عصير الليمون.

ثانيا: تحضير الشربات

أذيبي السكر في الماء في قدر على نار هادئة لمدة تتراوح من سبع دقائق إلى عشر دقائق ، ضعي قطرات من عصير الليمون  مع السكر والماء ، ارفعيه من القدر حتى يبرد.

طريقة عمل الكنافة بشكل كرات

كرات الكنافة بالقشطة يمكنك تقديم الكنافة بالقشطة تقدّمي الكنافة بالقشطة على شكل “كرات”،ويتم تحضيرها بقليها في الزيت.

وطريقة عمل الكنفة كالتالي: احشي شعيرات الكنافة بقليل من خليط القشطة ثم لفيها على صورة كرات ، اقلي كرات الكنافة بالقشطة بزيت غزير عالي الحرارة حتى تصبح ذهبيّة اللون.

بعد ذلك صفي كرات الكنافة من الزيت بورق تنشيف ثم ضعيها في وعاء كبير فيه شربات، ثم ارفعيها من الشربات وضعيها في طبق التقديم، ثمّ قدّمي كرات الكنافة وهي ساخنة.

 

شاهدي أيضا:

طريقة عمل الكنافة بالقشطة