كيك البرتقال يعد من أشهى الحلويات وأطيبها، كما يمكن تقديمها في جميع المناسبات المختلفة، وهذه الحلوى يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وأكثر من نكهة مختلفة، فمن الممكن أن تكون الكيكة سادة دون منكهات، كما يمكن إعدادها بنكهة الشيكولاتة، أو بنكهة الفراولة، وسنتطرّق من خلال هذا الموضوع إلى كيفيّة إعدادها بالبرتقال.

 طريقة عمل كيكة البرتقال

أولا:المكوّنات:

كوبان دقيق أبيض. كوب عصير برتقال.

كوب سكّر أبيض. أربع بيضات كبيرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو كوب زيت الذرة .

ملعقة كبيرة بيكنج باودر لخبز الكيك .

ملعقة كبيرة من بشر قشر برتقال

ملعقة صغيرة فانيليا.

رشّة ملح.

ثانيا:طريقة التحضير:

  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل البدء بتحضير كيك البرتقال.
  • ادهني صينيّة الفرن بقليل من زبدة، ورشي بعض الدقيق عليها، وتوضع جانباً.
  • انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، والفانيليا، وثم يوضع جانباً.
  • اخفقي كل من البيض والسكّر بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسّطة جيّدا ، حتّى يصبح لون المزيج فاتحاً.
  • ثم قومي بإضافة الزيت أو الزبدة، مع عصير البرتقال وقشر البرتقال، واخفقي جميع مكوّنات  الكيك جيّداً.
  • أضيفي الدقيق تدريجيّاً للمزيج، حتّى يتشكّل خليط الكيك المعروف اللين،ثم ضعيه في صينيّة الفرن.
  • ادخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة ربع ساعة، مع تقليل درجة الحرارة إلى 140 درجة، وترك الصينيّة حتّى ينضج الكيك ويحمر وجهه.

طريقة عمل كيكة برتقال

طريقة عمل كيك الفواكه بالبرتقال

مكونات خليط الفواكه:

كوب فواكه مجفّفة مع نصف كوب مشمش مجفّف مفروم.

نصف كوب زبيب مع نصف كوب عصير برتقال.

نصف كوب تمر مفروم مع ثلاثة أرباع كوب جوز مجروش.

مكونات خليط كيك :

أربعة أكواب إلا ربع دقيق.

ملعقتان صغيرتان من بيكنج باودر.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة بشر البرتقال.

كوب زبدة ليّنة.

كوبان سكّر ناعم لتحلية كيكة .

أربع بيضات مع ملعقة صغيرة فانيليا السائلة.

نصف كوب من اللبن و نصف كوب عصير البرتقال.

مكونات صلصة البرتقال:

كوبان سكّر ناعم. ملعقتان كبيرتان عصير برتقال.

قطرات لون طعام برتقالي.

طريقة التحضير:

  • ثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن، وسخّني إلى درجة حرارة ١٨٠مئويّة.
  • ادهني القالب بالزبدة، ويرش بالدقيق.
  • ضعي جميع مكوّنات خليط الفواكه في طبق عميق، ثم يُضاف إليها عصير البرتقال، وتُقلّب مع جيّداً، وتُوضع جانباً مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تُصفّى الفواكه جيّداً من عصير البرتقال.
  • جهّزي خليط كيكه بوضع الزبدة والسكّر في الخلّاط الكهربائي، وخلطهما جيّداً معا حتّى يصبح الخليط هشّاً بقوام كريمي.
  • ثمّ أضيفي البيض بالتدريج، ويُخفق جيّداً، مع إضافة الفانيليا.
  • قومي بإضافة الدقيق والبيكنج باودر والملح وبشر البرتقال معاً إلى خليط كيكة ، ويُمزج جيّداً.
  • قسمي الكمّية إلى قسمين، حيث ضعي نصف الكمّية فوق عصير الفواكه الذي تم نقع الفواكه به، والنصف الآخر اخلطيه مع الفواكه المنقوعة، هذه الخطوة هامّة جدّاً لتفادي ترسّب الفواكه في قاع القالب.
  • أضيفي التمر المفروم والجوز لخليط الفواكه والكيك، ثمّ وزّعي خليط الكيك في قالب الكيك بالتساوي مع مساواة السطح.
  • اخبزي الكيكه لمدّة تتراوح بين 60 إلى 75 دقيقة.
  • اختبري نضج الكيكة بعود خشبي صغير.
  • اخرجي كيك من الفرن، وضعيها جانباً ليبرد.
  • ضعي السكّر، وعصير البرتقال، وقطرات لون الطعام، وبشر البرتقال في وعاء عميق، وقلّبي المكوّنات بملعقة عريضة، حتّى تمتزج وتصبح صلصة ناعمة.
  • ضعي الكيك في طبق تقديم، ثم وزّعي الصلصة عليه.
  • يُمكنك تزيين الكيك بخيوط من قشور البرتقال الطازج.

شاهدي أيضا

حلويات رمضان جزائرية سيكار بالكراميل

طبق الفريك أكل صحي بيتي