فطائر المعجنات تستخدم كوجبة فطور رائعة في الصباح الباكر مع فنجان من الشاي أو كوب من العصير، كما يمكن تناولها في أي وقت من النهار كوجبة خفيفة بينية لتزويد الجسم بالطّاقة، ويمكن أن تتناولها الأطفال في المدرسة في هذا المقال تقدم مجلة بنتي وصقفات سهلة وسريعة في تحضير الفطائر.

طريقة عمل فطائر الجبنة

أولا: المُكوّنات

العجينة: كوب ونصف من الدقيق الأبيض. ربع كوب من لبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي. ملعقة صغيرة وربع من خميرة. ملعقة صغيرة من صودا خبز. رشة سكر. رشة ملح. ثلث كوب من ماء دافئ. الحشوة: كوب من الجبنة الصفراء أو البيضاء. ملعقة كبيرة كزبرة، المفرومة فرماً ناعماً. رشة من حبة بركة.

ثانيا:طريقة التّحضير

  • جهزي العجينة بخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ وتركه في مكان دافىء من أجل أن تتخمّر.
  • اخلطي الدقيق مع صودا الخبز في وعاء زجاجي عميق ونُحرّكهم جيّداً حتى تتداخل المُكوّنات معاً، ثمّ نسكب الزيت على الدقيق والصودا مع التحريك المُستمرّ والخلط باليد.
  • أضيفي الخميرة إلى الخليط وقلبي، وأضيفي اللبن الزباديّ بالتدريج مع العجن لتحصلين على عجينة مُتجانسة.
  • ادهني الوجه بزيت الزيتون أو الزيت النباتي وغلّفيها بغطاء بلاستيكيّ، واتركيها في مكان دافئ حتّى تتخمّر فطائر لمدّة ساعة من الزمن.
  • سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة.
  • حضري الحشوة بخلط الكزبرة المفرومة مع الجبنة والقليل من حبّة البركة في وعاء عميق.
  • قطعي العجينة بعد أن تتخمّر على شكل كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب فيه، وغطّيها وتركها لمدّة ربع ساعة لترتاح.
  • شكلي قطع عجينة فطائر بالشكل المرغوب وحشوها بحشوة الجبنة، وتزيينها ببعض الحبّات من حبة البركة، ثمّ ادهني الوجه بالقليل من البيض واللبن وزيت الزيتون ليأخذ اللّون الذهبيّ عند الخَبْز، واتركيها جانباً لمدّة ربع ساعة لترتاح مرّةً أخرى.
  • ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتيّ ورتبي فطائر في الصينية وادخليها إلى الفرن المسخّن مُسبقاً، وتركها حتى تأخذ اللّون البنيّ من أسفل ثمّ حمري الوجه.

فيديو يعرض الطريقة

مناقيش جبنة لبنانيّة فطائر سهلة

 أولا:المُكوّنات

العجينة: ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق. ملعقة صغيرة ونصف من خميرة الفوريّة. ملعقة كبيرة  سكر. رشة ملح. ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون. كوب ونصف من ماء فاتر. حشوة فطائر : 150 جراما من جبن الفيتا المُفتّتة. كوب ونصف  جبن الموزاريلا المبشور. ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم فرماً ناعماً.

ثانيا: طريقة التّحضير

  • اخلطي الدقيق مع الخميرة، والسكر، والملح في وعاء كبير، ثمّ أضيفي زيت الزيتون، والماء، وخلط المُكوّنات حتى تتشكّل عجينة فطائر .
  • رشي على سطح صلب القليل من الدقيق ودعك العجينة باليدين.
  • ضعي العجينة في وعاء ثمّ غطّيها وتركها جانباً لحوالي ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
  • حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة.
  • قسمي العجينة إلى كرات مُتوسّطة الحجم وفردها طوليّاً على شكل قارب.
  • ضعي ورق الزبدة على صينية الفرن وفوقها قطع عجين فطائر .
  • اخلطي جبن الفيتا المُفتّت مع جبن الموزاريلا والبقدونس في وعاء عميق.
  • وزعي الخليط على قطع العجين وافرديه بطريقة مُتساوية، ثمّ أدخِلي الصينيّة إلى الفرن لحوالي عشر دقائق حتّى تنضج العجينة ويذوب الجبن بداخلها.

فيديو يوضح الطريقة

 

شاهدي أيضا:

أكلات سريعة فطائر شاورمة دجاج