فطائر الحلو والحادق ، من أكلات سريعة التحضير المغذية والمفيدة وهى قديمة منذ أن عرف الأنسان زراعة القمح والدقيق. الفطائر تعتمد على رقة سمك العجين . يمكنك حشوها بحشوات حلوة كالمربى أو حشوات حادق مثل الجبن واللحوم.

في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي طريقة صنع فطائر حلو وحادق.

طريقة عمل فطائر حادق

أولا: المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • رشة ملح صغيرة ناعمة.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • كوب واحد من خليط السمن مع الزيت النباتي .
  • ملعقة خميرة مع ملعقة سكر.

ثانيا: مكونات الحشوة

  • جبن مشكلة شيدر رومى مبشورمنقوعين في قليل من الماء حتى تصبح كالمعجون يسهل فرده.

ثالثا: طريقة تحضير العجين

  • في وعاء عميق اخلطي الدقيق المنخول مع الملح مع ملعقة سمن مع قليل من الماء الدافيء.
  • يتم عجن المقادير جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة جيدا .
  • أدهني العجين بالزيت وتركها حتى تتخمر لمدة ساعة.

رابعا : تجهيز فطائر الحادق

  • قومي بدهن الصينية بقليل من الزيت النباتي، ثم افردي نصف كمية من العجينة فيها.
  • وزعي حشو معجون الجبن على العجين ثم افردي الجزء الآخر من العجينة فوقها.
  • ادهني سطح الفطيرة بخليط من صفار بيضة مع ملعقة قهو أو فانيليا .
  • أدخلي فطائر الحادق الفرن المسخن سابقا حتى يحمر لونها ثم قدميها ساخنة مقرمشة.

طريقة : عمل فطائر التفاح الحلوة

تعد فطائر التفاح من الأطعمة الغربية، إلا أنها منتشرة بشكل كبير فى الدول العربية، يمكنك ادخالها  ضمن وجبات الإفطار فهى مغذية ولذيذة.

أولا: مقاديرالحشوة

  • حضري ثلث كأس من السكر البنى.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة الناعمة .
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعمة .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ثمانية أكواب من التفاح شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ثلث كأس من سكر أبيض مطحون.

ثانيا: طريقة صنع الحشوة

  • جهزي وعاء صغير، ضعي فيه السكر البنى و القرفة وجوزة الطيب، و الملح، واخلطيهم جيدًا.
  • ضعي شرائح التفاح في وعاء كبير وضيفي عليها  الخليط السابق مع التقليب .
  • اتركي الخليط لفترة عشر دقائق على نار هادئة حتى تقل السوائل الموجودة بالتفاح.

ثالثا: مقادير عجينة فطائر التفاح

  • كوب واحد من السكر الأبيض.
  • كوب صغير من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة ونصف من بيكنج بودر.
  • أربع أكواب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

رابعا: تحضير العجينة

  • اخلطي مكونات العجينة الجافة جيدا ثم اعجنيها بقليل من الماء الدافىء .
  • قسميها إلى نصفين متساويين.
  • ادهني صينية متوسطة الإرتفاع بالزبد ثم افردي فيها نصف عجينة فطائر التفاح.
  • افردي حشو التفاح كطبقة ثانية فوق العجين مع تسويته .
  • قسميها النصف الاخر الى شرائط طويل ورفيعة ومتساوية.
  • ضعيها بصور متداخلة فوق التفاح المطبوخ .
  • يكون شكلها شبكي في آخر الأمر.
  • في فرن درجة حرارته 200 أدخليها الفرن واتركيها حتى تتحمر.

 

شاهدي أيضا:

بيتزا السي فود سهلة وسريعة ومفيدة