الفول المدمس يعد أكل صحي من أشهر اكلات شعبية مصرية . يسمونه بلحم الفقراء. يأكله الغني قبل الفقير . يحتوي على مواد تحسن المزاج . وهو من العائلة البقولية ذات فلقتين .

في هذا المقال مع مجلة بنتي ستتعرفين طرق طبخ الفول المدمس .

ما هو الفول المدمس؟

هو فول أخضر ترك حتى يجف وتصبح حبته جافة تماما حتى يسهل تخزينه بعد ذلك.

1- طريقة طبخ الفول المدمس العادي أكل صحي.

أولا :المكونات

المكونات المقادير جم
فول 450
ماء 1000
ملح 15
دهون 100
الوزن بعد التسوية 1000
السعرات الحرارية بعد التسوية  100جم 142

 

ثانيا: طريقة تجهيز الفول.

  • اختاري الفول السليم وهو أكل صحي وابعدي الحبة التي بها بقع سوداء فهي مصابة.
  • انقعي الفول في الماء لمدة ست ساعات حتى تنتفخ الحبات.
  • في إناء عميق أو قدرة الفول المنزلية بها ماء نظيف ضعي الفول بعد تصفيته.
  • اتركيه يسوى على نار هادئة لمدة 6- 8 ساعات حتى ينضج ويتشقق ويتخثر قوامه.
  • في طاسة ضعي كمية الدهن وسخنيها ثم ضعي كمية مناسبة من الفول مع الملح والكمون حسب الرغبة .
  • قلبي الفول جيدا واهرسيه بشوكة حتي يهرس تماما.

ثالثا: تقديم الفول المدمس.

  • في طبق تقديم مسطح ضعي كمية مناسبة من الفول المدمس.
  • يمكنك تناوله مع الخبز الأسمر مع طبق سلطة خضراوات  وبذلك يعد الطبق أكل صحى.

وهذا يوضح طريقة طبخ الفول المدمس

2- طريقة طبخ الفول المدمس بالطماطم أكل صحي

أولا : المكونات

نفس المكونات سابقة  الذكر مع إضافة حبة طماطم و فصين ثوم مفرومين.

ثانيا: طريقة تجهيز الطماطم

  • اغسلي حبة الطماطم ثم قطعيها قطع صيرة.
  • في طاسة حمري الثوم المفروم مع الدهن حتى يصفر لونه.
  • ضعي الطماطم المقطعة مع الثوم المحمر وبشوكة اهرسيها مع التقليب حتى يدبل لونها والطماطم والثوم أكل صحي يزيد من قيمة الطبق الغذائية.

ثالثا: تجهيز الفول

  • أضيفي الفول المدمس المطبوخ سابقا مع الطماطم والثوم المفروم المحمر وبشوكة اهرسيه .
  • قلبي المزيج جيدا مع إضافة البهارات المفضلة لديك.

3- طريقة طبخ الفول بالسجق

أولا : المكونات

نفس المكونات سابقة الذكر في الجدول مع إضافة ربع كجم سجق مقطع قطع صغيرة وثلاث فصوص ثوم مفروم.

ثانيا: طريقة تحضير السجق.

  • في طاسة عميقة ضعي الدهن وسخنيه.
  • شوحي الثوم المفروم في الدهن حتى يصفر لونه.
  • ضعي السجق المقطع ويعد أكل صحي على الثوم المحمر مع الملح والبهارات المفضلة.
  • ضعي عصير الطماطم على المزيج السابق واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي الفول المدمس المعد بالطريقة التي أوضحناه سابقا في أول المقال وقلبي المزيج ثم غطي الطاسة واتركيه حتى النضج وتقل سوائله.

ثالثا: تقديم طبق الفول المدمس بالسجق.

  • في طبق تقديم مسطح يمكنك وضع كمية الفول بالسجق .
  • يمكنك وضع ملعقة طحينة حمراء أو بيضاء على شكل خطوط طوليا وعرضيا والطحينة أكل صحي.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية لتناول الفول المدمس.

  • الفول المدمس أكل صحي غنيّ بالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنيّة المهمة لصحة وظائف الأعضاء في جسمك، كالحديد، والفسفور.
  • يحتوي على مركّبات كيمائيّة وعناصر مهمة، تحميك من إصابتك بسرطان الفم.
  • يجنبك الإصابة بجلطات القلب المفاجئة.
  • الفول المدمس أكل صحي يحافظ على مستوى السكّر في دّمك، ولفترات طويلة.
  • يقلل من ضغط الدم المرتفع.
  • مناسب للحميات الغذائية والرجيم حيث يعتبر وجبة غذائية متكاملة تشعرك بالشبع.

شاهدي أيضا:

فاصوليا خضراء بالصلصة أكل صحي لك