حلويات رمضان متعددة ومختلفة فعلى سبيل المثال حلوى القطايف الشهيرة في مصر وبلاد الشام وهى يمكنك اعدادها كحلو وحادق ، فهى عجينة دائرية صغيرة تقلى في الزيت بعد حشوها بالجبن أو المكسرات أو أى حشو أخر ، يرجع تاريخها إلى العصر الفاطمي ويكثر تناولها في شهر رمضان ، حيث يمكنك تناولها في السحور أو بعد الإفطار كتحلية.

في هذا المقال ستتعلمين كيفية اعداد أحد حلويات رمضان السهلة وهى القطايف بنوعيها الحلو والحادق.

طريقة عمل حلويات رمضان القطايف الحلو

أولا : مكونات العجين

  • كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
  • نصف كوب من السميد .
  • ثلاث أكواب من الماء البارد.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.

ثانيا: تحضير عجين القطايف من حلويات رمضان الشهية

  • ضعي جميع المكونات الجافة وهى الدقيق العادى والسميد والبيكنج باودر في وعاء عميق واخلطيهم جيدا.
  • في طبق صغير أذيبي مقدار الخميرة في قليل من الماء الدافىء ومقدار السكر حتى تذوب تماما.
  •  اصنعي حفرة في الدقيق ثم أضيفي الخميرة ووزعيها بأصابعك جيدا حتى تتخلل الدقيق .
  • أضيفي الماء تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات وتحصلين على عجينه لينة.
  • اتركي العجين لمدة ساعه تقريبا حتى يتخمر.
  • بملعقة كبيرة خذي كمية من العجين ثم صبيها على طاسة مسخنة سابقا ثم ارفعيها من النار عندما تتكون فقاعات على سطح العجين دليل على نضجها مع العلم تحمر طبقة واحدة بس منها.

ثالثا: تحضير القطايف الحلوة من حلويات رمضان

  • أحضري مكسرات مطحونة من الفستق واللوز والسوداني مع زبيب وجوز هند المبشور.
  • ضعي قليل من حشو المكسرات في العجين المخبوز سابقا القطايف ثم أغلقي أطرافها بأصابعك مع الضغط حتى لا تخرج الحشوة .
  • يمكنك حشو القطايف بالقشطة المخفوقة مع مسحوق المكسرات .
  • في قدر عميق وبه زيت ساخن حمري القطايف ثم ضعيها في ورق تنشيف في طبق .
  • أضيفيها في الشربات المعد سابقا لعد دقائق حتى تتشربه تماما ثم صفيها في مصفاة.

تقديم القطايف الحلوة

ضعي بضع منها في طبق يمكنك تزيينها بخطوط من الشوكولاتة السائلة طوليا وعرضيا مع رش مسحوق المكسرات فوقها.

طريقة عمل قطايف حادق من حلويات رمضان

  • بعد تجهيز العجين بالطريقة السابقة .
  • جهزي حشوة حادق مثلا كوب من الجبن العكاوي الذي يمكن خلطه بثلاث ملاعق من مكسرات اللوز والبندق الناعم ثم احشي القطايف بها .
  • يمكنك أيضا حشو القطايف بلحم مفروم معصج سابقا حيث تضعين مقدار ملعقة صغيرة منها في كل مرة .
  • يمكنك التفنن في الحشوات الحلو والحادق على حسب رغبتك وعلى حسب المتوفر لديك.
  • بهذا قد قدمت لك مجلة بنتي طريقتين لإعداد حلويات رمضان الشهيرة وهى القطايف.

 

شاهدي أيضا:

طريقة عمل الكنافة بالمانجو بوصفات متعددة شهية