القلقاس ذلك النبات الذي يعد أكل صحي للكبير والصغير . طعام محبب غني بالعناصر الغذائية لذا ترشحه لك مجلة بنتي  وجبة أساسية لإحتوائه على عديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك مثل فيتامين (ج) و(د)، وفيتامين ب6.

ويمكن تناول القلقاس بعدة وصفات  فيمكن طبخه بالسلق أو بالكزبرة أو بصلصة الطماطم في بعض المناطق . كما يمكنك إضافته لطبق السلطة.

في هذا المقال سنعرض عليك طريقة طبخ القلقاس بالكزبرة الخضراء ولكن أولا تعرفي على القيمة الغذائية والعناصر المهمة التي توجد في ثمار القلقاس.

القيمة الغذائية للقلقاس أكل صحي لك.

  • القلقاس يحتوي على 75% من وزنه ماء.
  • ثمار القلقاس تحتوي على 21% من الكربوهيدرات.
  • يحتوي نبات القلقاس على 2.4% من البروتين لذا فهو أكل صحي.
  • القلقاس يحتوي على 4. % من الدهون.
  • تصل نسبة الألياف إلى 8. في القلقاس.
  • من المعادن الهامة التي يزخر بها القلقاس الكالسيوم، والفسفور، والحديد والثيامين، والأسكوربيك أسيد لذا هو أكل صحي احرصي على تناوله.

طريق طبخ القلقاس بالخضرة

أولا : المكونات

المكونات الكميات جم
قلقاس 800
خضرة 150
كسبرة 50
شوربة 1000
ثوم 20
ملح 10
فلفل 2
دهون 50
الوزن بعد التسوية 1550
السعرات الحرارية بعد التسوية  100جم 92

 

ثانيا: تجهيز القلقاس وغسله

  • قشري الطبقة الخارجية من القلقاس حتى تظهر الطبقة الداخلية ذات اللون الوردى.
  • بسكين قوي قطعي القلقاس إلى شرائح ذات سمك واحد ثم إلى مكعبات متساوية تقريبا.
  • انقعي القلقاس في وعاء عميق به بماء ساخن وليس مغلي .
  • اعصري ليمونة على القلقاس المغمور في ماء ساخن والليمون يجعل القلقاس أكل صحي أكثر.
  • اتركيه القلقاس منقوعا لمدة ساعة.
  • إذا كنت متعجلة فيمكنك غسله بماء ساخن جاري لمدة ربع ساعة مع فركه جيدا حتى تتخلصين من الزلال الناتج من التقطيع.

وهذا فيديو يوضح الطريقة

ثالثا: طريقة طبخ القلقاس

  • في قدر عميق ضعي مكعبات القلقاس المغسولة جيدا ثم صبي عليها الشوربة
  • اتركي القلقاس على نار هادئة حتى ينضج .
  • افرمي الخضرة والكزبرة الخضراء ثم ضعي نصف الكمية مع القلقاس وهذه المكونات أكل صحي.
  • افرمي الثوم مع باقي الخضرة المفرومة جيدا .
  • في طاسة ضعي الدهن وسخنيه ثم حمري خليط الثوم والكزبرة المفرومين حتى يتم تحميرهما .
  • قبل تمام نضج القلقاس ضعي الثوم المحمر و الفلفل والملح إليه وغطي القدر لمدة عشر دقائق أو حتى تمام النضج.

فوائد القلقاس لصحتك

  • يقي القلقاس تعرّضك لالتهابات الفم والأسنان وتسوسها.
  • يعالج القلقاس ارتفاع ضغط الدم لديك.
  • القلقاس أكل صحي يعالج فقر الدم لاحتوائها على الحديد.
  • مهم في علاج الجروح والقروح والأورام المتعفنة وأمراض الجلد لذا فهو أكل صحي .
  • مفيد في علاج نزلات البرد والزكام.حيث يخفف من حدة التهابات الحنجرة والقصبة الهوائية والحلق والتهاب اللوزتين واحتقان الأنف.
  • ثمار القلقاس تعالج مشكلة الإمساك.
  • القلقاس أكل صحي يخلصك من الحصوات الموجودة في الكلى والمثانة.

قدمنا لك أهم فوائد القلقاس وطريقة طبخه بالخضرة فلا تفوتيه في برنامجك الغذائي.

شاهدي أيضا:

مجدرة عدس أكل صحي شعبي سهل