حلويات رمضان متعددة منها كرابيج حلب من الحلويّات الشرقيّة، التي تخرجت من المطبخ الشامي، وهى من الحلويات التي تعتمد على القطر (الشربات) في تحضيرها، ومن المكوّنات الأساسية فيها أيضا الطحين والبيض.

في هذا المقال تقدم مجلة بنتي بعضاً من طرق تحضير حلوى كرابيج حلب.

طريقة عمل حلويات رمضان كرابيج حلب بالشمّر واليانسون

أولا : المكوّنات

كوبٌ من الدقيق  . كوبان من السّميد الناعم. بيضة واحدة.

ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. كوب من الشربات الغليظ.

نصف ملعقة صغيرة فانيلا. ملعقة صغيرة واحدة من الينسون. نصف ملعقة كبيرة من الشمر.

نصف كوب من الزّيت البناتي للعجين.

ثانيا :طريقة التّحضير

  • في وعاء اخلطي كل من السّميد والدقيق والشّمر والينسون وبيكربونات الصوديوم والفانيليا.
  • ثمّ أضيفي إليهم الزّيت ، واخلطيهم جيّدا، ثمّ أضيفي البيض .
  • أضيفي الماء إلى المكوّنات  السابقة حتّى تصبح العجينة طريّة وليّنة.
  • يتم تقسيم العجينة الطريّة إلى عدد من الكرات الصغيرة.
  • افردي حلويات رمضان كلّ كرة من الكرات على منخل أو شبك مناسب.
  • لفي الكرات المنقوشة بالمنخل على شكل أسطوانات.
  • يتم تكرارذلك مع جميع الكمية الموجودة لديك.
  • حمري حلويات رمضان كرابيج حلب في زيتٍ غزيرحتى يحمر لونها.
  • أزيليها من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت غير المرغوب فيه.
  • اغمّسي كلّ أسطوانة من الأسطوانات بالشربات الغليظ البارد، ثم قدّميها ساخنةً.

طريقة عمل الشربات من خلال الفيديو:

طريقة عمل كرابيج حلب محشية

أولا :المكوّنات

كوبان وربع من السّميد الناعم. كوب وربع من الدّقيق المنخول. ربع ملعقة صغيرة من ملح.

ملعقة طعام كبيرة من الخميرة. ثلاث ملاعق طعام كبيرة من زيت السّمسم.

ثلاثة أرباع كوب من السمن النباتي. ربع كوب من الماء الفاتر. ربع كوب من اللبن.

مكونات الحشوة : كوب واحد من السكّر. كوب واحد من جوز الهند لذيذ في حلويات رمضان.

ملعقتا طعام كبيرتان من ماء الزهر. مكسّرات منوعة مفرومة. ملعقة صغيرة قرفة وقرنفل.

ثانيا: طريقة التّحضير

  • في وعاء عميق اخلطي جميع المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض.
  • أضيفي بعد ذلك كل من مقدارالزّيت والسّمن.
  • اعجني جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيّد.
  • أضيفي اللبن والماء تدريجيّاً حتى تحصلين على عجين متجانس ومتناسق.
  • اتركي العجينة الّذي قمت بصنعها حتّى ترتاح لمدّة ساعة.
  • قسمي العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم واتركيها جانبا.
  • اخلطي جميع مكونات الحشوة السابقة مع بعضها البعض في وعاء عميق.
  • احشي كرات حلويات رمضان كرابيج حلب بمكوّنات الحشوة، ثمّ اقفليها.
  • اخبزي كرابيج حلب في فرن درجة حرارته 180م إلى أن تنضج.
  • زيني حلوى بسكّر البودرة وقدّميها.

طريقة عمل كرابيج حلب الطويلة:

وبهذا قدمت لك وصفتين من حلويات رمضان أحدهما بالزيت والأخرى مخبوزة بالفرن كلاهما مناسبان لعزومات شهر رمضان.

شاهدي أيضا:

القطايف وحشواتها ألذ حلويات رمضان

قسم حلويات رمضان