أكلات رمضان اللذيذة تجديها معنا في مجلة بنتي قدمت لك عدة وصفات سابقة تبهرين بها ضيوفك في رمضان. هنا في هذا المقال جئت لك بوصفة سهلة وسريعة وخفيفة وهى الكريب الكانيلوني باللحم المفروم.

طريقة عمل كريب كانيلوني بلحم مفروم من أكلات رمضان

أولا : مكونات الطبق مقادير تحضير الكريب

كوب دقيق مع  نصف كوب ماء مع نصف كوب حليب

بيضتان كبيرتان مع ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقتا طعام كبيرة  من الزبد المذاب

مقادير الحشو :

ربع كيلو جرام من  اللحم المفروم

بصلة واحدة متوسطة مفرومة

ربع ملعقة صغيرة من ملح وفلفل

وكمون وملح وبهار لحم ورشة زنجبيل بودرة

ثلاث ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا

مقادير البشاميل :

ملعقة ونصف كبيرة من دقيق

كوبان من حليب

ملعقتان كبيرتان من زبد

رشة صغيرة من ملح وفلفل

نصف كوب من جبن بارميزان أو رومى مبشور

لتجهيز الكانيلونى

3/4 كوب من جبن موتزاريلا مع رومى أو بارميزان مبشورة

ملعقتان كبيرتان من جبن سائل للدهن

فيديو يوضح طريقة عمل كريب كانيلوني باللحم المفروم

طريقة تحضير الكريب

  • اخلطي الدقيق مع البيض جيدا فى وعاء عميق، ثم أضيفي الماء والحليب بالتدريج للمزيج مع الخفق الجيد.
  • بعد ذلك ضعي الملح ثم الزبد المذاب، ثم الخفق حتى تحصلين على مزيج ناعم، (يمكنك تصفية المزيج بمصفاة ناعمة للتخلص من أى تكتلات).
  • أدخلي المزيج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة للتخلص من وجود فقاقيع فيه.
  • أخرجي عجينة الكريب من الثلاجة ثم حضري طاسة متوسطة وبخاخة صغيرة .
  • ضعي بعض الزيت في قاع الطاسة غير لاصقة ثم سخنيها على نار متوسطة ثم عالية ثم رشيها بقليل من الزيت.

  • خذي كمية  من العجين وضعيها فى الطاسة مع تحريك الطاسة بشكل دائرى لتوزيع العجين فيها.
  • انتظري لنصف دقيقة ثم اقلبي العجينة برفق واتركيها على الوجه الآخر لثوان ثم ارفعيها الى لوح تقطيع مغطى بمناديل ورقية .
  • وهكذا مع باقى المقدار مع دهن الطاسة لكل مرة ووضع منديل كفاصل بين كل واحدة والأخرى فتكون جاهزة للحشو من أكلات رمضان.

طريقة تحضير الحشوة

  • حمري البصل في قليل من الزيت حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم .
  • أضيفي البهارات والملح، ثم ضعي كوب ماء واتركيها على نار متوسطة لتنضج.
  • عندما يبرد اللحم أضيفي له الموتزاريلا لتذوب مع الحشو فى الفرن.

طريقة تحضير البشاميل:

  • أضيفي الزبد فى وعاء على نار هادئة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يتغير لونه.
  • أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح غليظ القوام.
  • ضعي رشة الملح والفلفل، عندما تحصلين على قوام مناسب ارفعيه من النار.
  • أضيفي الجبن مع تقليب الخليط سويا لذيذ في أكلات رمضان.

طريقة تحضير الكانيلونى:

  • ادهني الحلة بملعقة من الجبن السائل ثم ضعي فوقها حبة من الكريب ثم ضعي على أحد أطرافه ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم لذيذ في أكلات رمضان.
  • لفي الكريب من الجانبين فوق اللحم ثم لفي من أعلى الطرف الذى وضعنا عنده اللحم متجهين للطرف الآخر حتى تحصلين على شكل أسطوانى وهكذا مع كل الحبات.

  • رصي حبات الكريب فى قالب فرن مستطيل مع وضع بعض البشاميل فى قاع القالب،.
  • وزعي باقى البشاميل فوق الحبات فى القالب ثم رشي فوقه الجبن المبشور.
  • أدخلي الحبات فى فرن متوسط الحرارة حتى تتمازج المكونات وتسيح الجبن ويحمر الوجه.

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان لذيذة مع ملوخية بالدجاج

أكلات رمضان