حلويات رمضان المصنوعة من الكنافة متنوعة ويختلف تحضيرها من دولة لأخرى وكذلك من بيت لآخر ، تعتبر الكنافة من الحلويات الرمضانية حيث يتم صناعتها بعدة وصفات فأحيانا تطهى على شكل أصابع وأحيانا تطهى على صورة صينية، ويمكن طهيها ووضعها في كاسات في هذا المقال نعرض وصفة الكنافة المبرومة بمكسرات الفستق.

طريقة عمل كنافة مبرومة بالفستق من حلويات رمضان

أولا: المكونات

كيلو كنافة شعيرية طازجة

كيو الا ربع سمن بلدي

نصف كيلو فستق سليم صحيح

مكونات الشربات : كوبان من السكر مع كوب واحد من الماء مع عصير نصف ليمونة  والشربات أساسي في حلويات رمضان للكنافة.

ثانيا: طريقة العمل

  • يتم فرد الكنافة برفق فوق فوطة مبلولة ومعصورة جيدا ثم تغطيتها أيضا بفوطة مبلولة ومعصورة جيدا حتى تظل طرية ويسهل لفها دون أن تتكسر .
  • نأخذ جزء من الكنافة ونقطها باسكين حاد جدا على شكل مستطيل ثم نوزع على بداية الكنافة المفرودة  من حلويات رمضان ولكن طوليا.
  • قومي بلف الكنافة المحشوة بالفستق برفق مع الضغط في نفس الوقت ولكن بالورب أى بزاوية مائلة حتى يتم لفها كلها وهى طريقة المحلات.
  • كرري الخطوة السابقة عند لف كنافة حلويات رمضان مع باقي الكمية ورصيها في صينية مناسبة بحيث تكون ملاصقة لبعضها البعض .
  • اتركي حلويات رمضان الكنافة خارج الثلاجة في مكان نظيف ومغطاة جيدا حتى تجف وذلك طوال الليل.
  • في الصباح قومي بتسييح مقدار السمن ثم صبها كلها على صينية الكنافة .
  • ادخلي صينية الكنافة المبرومة بالفستق الفرن المسخن سابقا واتركيها حتى تتحمر على نار متوسطة.
  • بعد تحمير وجه الكنافة قومي بتصفيتها من الزيت جيدا ثم ضعيها على ورق تنشيف لمدة دقيقتان.
  • يجب تحضير الشربات أولا وتركه ليبرد ثم صبي عليها الشربات البارد ثم قومي بتصفية حلويات رمضان من الشربات الزائد.
  • أدخلي كنافة مبرومة بالفستق من حلويات رمضان الثلاجة لمدة ساعة قبل تقطيعها.
  • بعد ساعة أخرجيها ثم قطعيها بسكين حاد بالورب ثم قدميها في طبق تقديم يمكنك تزيينها بالكريم شانتيه أو برش فستق مطحون.

فيديو يعرض الطريقة

طريقة عمل الشربات

الشربات هو نوع من السيرب الذي يضاف إلى حلويات رمضان مثل الكنافة أو حلويات السميد أو حلويات الجلاش وغيرها حيث تعتمد عليه تحلية كثير من الحلويات الرمضانية وهو إما أن يكون سائل أو كثيف.الشربات الخفيف يتساوي كمية السكر مع كمية الماء أما الشربات ذو القوام الغليظ والمطلوب في تحضير مبرومة الكنافة بالفستق من الحلويات الرمضانية فيتم تحضيره من خلال وضع كمية من السكر مقدارها كوبان مع مقدار كوب واحد من الماء في وعاء عميق حتى يغلى المزيج ثم ضعي عصير نصف ليمونة بعد رفعه مباشرة من النار .

فيديو يوضح طريقة عمل الشربات

 

شاهدي أيضا”

وصفات حلاوة بالجبن من حلويات رمضان