مطبخ بنتي ملىء بالحوادث وذلك لأن البنت المراهقة لم تتعود دخول المطبخ منذ الصغر فهناك بنات لا يدخلن المطبخ الا بعد الزواج لذا في هذا المقال تقدم مجلة بنتي مجموعة من النصائح لمساعدة البنت المبتدئة في دخول المطبخ.

نصائح عند دخول مطبخ لأول مرة

  • عند استخدام عبوات الطعام مثل المكرونة فاحرصي على قراءة الارشادات الموجودة خلف العبوة جيدا واتبعيها حيث تحتوي كل عبوات الطعام على إرشادات خاصة بطريقة تحضير الطعام ولا تغيري في طريقة تحضير الطعام المذكورة حتى تنجح الوصفة .
  • الزيوت من العناصر الهامة جدًا ع تحضير الأطعمة المحمرة والمقلية، ولكى لا يلتصع الطعام المحمر في الطاسة عليك تسخين الزيت أولا ثم استخدامه وأيضا لكى يعطيكى التحمير المطلوب .
  • لا تكثري من استخدام البهارات ولكن احرصي على استخدام كميات مناسبة كما يجب حفظها في أوعية خزفية في مطبخ لحمايتها من الرطوبة.

  • عند تحضير وصفة ما عليك تجهيز أوانى مطبخ التي تحتاجينها مثل المصافي والطاسات والحلة العادية وحلة الضغط مع مراعاة ملائمة اتساعها مع الكمية المطبوخة حتى لا تضطري لنفقل الطعام من إناء لآخر وبالتالي تفقد الطبخة طعمها .
  • درجة الحرارة التي ينضج عليها تحدد جودة الأكلات عند طبخها في مطبخ ، فبعض الأكلات تحتاج التسوية على نار هادئة وأخرى تحتاج التسوية على نار عالية، فقط حددي مستوى درجة الحرارة التي تحتاجيها لتحضير الطعام.
  • يجب التاكد قبل تقديم الطعام أو إغلاق النار أنه قد تم تسويته بشكل جيد  عند طبخه في مطبخ وذلك بتذوق جزء صغير منه فعند تسوية الدجاج مثلا تذوقي الصدر وعند تسوية الخضر المقطعة تذوقي أكبر حبة.
  • لا تنشغلي عن مطبخ وعند الطبخ بالرد على الهاتف أو الانتظار أمام شاشة التلفاز فبعض الأكلات تحتاج إلى التقليب المستمر لتنضج بشكل جيد وأخرى لا يمكنها تحمل درجة الحرارة العالية، قومي بمتابعة الطعام أثناء الطبخ .
  • عند الطبخ يفضل الاستعانة بالخضراوات الطازجة قومي بشراء ما تحتاجينه منها فقط أو يمكنك تجميدها في فريزر مطبخ لحين طبخها.
  • اذا كان لديك عزومة فعليك التحضير لها من الليل مثل تتبيل الدجاج أو اللحم وتحضير متطلبات الطبخ قبل طهى الطعام وذلك لتوفير وقتك.
  • اذا وجدت الخضراوات المطبوخة بها ملح زائد قومي بتقطيع حبة بطاطس صغيرة الحجم لمكعبات متوسطة ثم ضعيها في الخضار المكبوخ واتركيها حتى تمتص الملح الزائد.
  • اطبخي المرق بكميات كبيرة وخزنيها في أكياس بلاستيكية بالفريزر لاستخدامها عند الحاجة في مطبخ .

  • لا تفتحي غطاء الحلة عدة مرات عند طهي الأرز، حيث أن تسوية الطعام تعتمد على البخار، وعند فتحك الغطاء عدة مرات تُفقد كمية كبيرة منه، فيؤدي لعدم تمام نضج الأرز جيدًا.
  • لا تضعي البهارات والملح والخل والليمون على السلطة إلا في اللحظات الأخيرة عند تقديمها، حتى لا تذبل الخضروات الموجودة بها بسرعة.
  • استخدمي التوابل والبهارات غير مطحونة، مثل حبوب الفلفل الأسود والكسبرة والحبهان وورق اللورا عند اعداد مرق اللحم أو الدجاج ، لتجنب الحصول على مرق داكنة اللون، وأزيلي الريم من سطح المرق في أثناء الغليان.
  • أضيفي ربع ملعقة سكر عند إعدادك صلصة الطماطم، حتى تصبح مثل الجاهزة وتكسبها طعم مميز وخزنيها في مطبخ .

 

شاهدي أيضا:

وصفات طبخ اللحم المفروم من أكلات رمضان