أكلات رمضان متعددة وتقعين في حيرة ماذا تطهين في رمضان ؟ خاصة اذا كان لديك عزومة ،ماذا تقدمين لضيوفك من طعام لذيذ وشهي؟

في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفة شهية سهلة من الدجاج مع الملوخية

طريقة عمل الملوخية الشامية بالدجاج من أكلات رمضان

 أولا :المكونات

  • كيلو جرام من الملوخية الجافة.
  • كيلو جرام من فخذ الدجاج.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما .
  • ملعقتا طعام كبيرتان من من السمنة.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  •  ملعقة ملح، والكمية حسب الرغبة.

 

ثانيا: طريقة التحضير

  1.  اسلقي الدجاج بعد تنظيفه، وتركه جانبا.
  2. اغمري الملوخية في وعاء مليء بالمياه، وذلك لمدة خمس دقائق من الوقت.
  3. انقعي الملوخية لمرتين أو ثلاث لحين رؤيتها طرية، ثم صفيها من الماء.
  4. ضعي ملعقة من السمن في وعاء الطبخ، وضيفي إليه نصف الملوخية وقليها وقلبيها جيدا.
  5.  أضيفي باقي الكمية مع ملعقة سمن أخرى تدريجياً مع إكمال عملية القلي.
  6. أضيفي للملوخية الثوم المفروم والملح مع القليل من مرق الدجاج، مع ترك الخليط على نار هادئة.
  7.  أضيفي للملوخية قليلاً من المرق كل سبع دقائق حتى ينضج.
  8. أضيفي الكزبرة مع التقليب جيداً قبل إطفاء النار على الملوخية.
  9.  بعد نضج الطبق صبي الملوخية في طبق التقديم وزينيها بالدجاج.
  10. بعض الملاحظات لهذه الطريقة لا تقلبي الملوخية أثناء بداية النضج، حتى لا تصبح لزجة. و تزيد مدة نقع الملوخية في الماء كثيراً، لتتجنبي ظهور لزوجة الملوخية.

طريقة عمل الملوخية اللبنانية بالدجاج من أكلات رمضان

أولا : المكونات

  • نصف كيلو من الملوخية الطازجة.
  • دجاجة واحدة متوسطة ، والحجم بحسب عدد ضيوفك.
  • ورقتان من بهار الغار. عودان من بهار القرفة. أربع حبات من الهيل أو  حب الهان.
  • كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفروم. فصان من الثوم، مقشر.
  • بصلتان كبيرتان مقشرة. ثلاث ملاعق صغيرة من بهار كزبرة جافة .
  • نصف ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة والناعمة. ملعقة صغيرة من ملح ناعم.
  •  رشة صغيرة من بهار الفلفل الأسمر. خمس ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
  • عصير الليمون. ثمرتان من الفلفل الأخضر المفروم بشكل ناعم، هذا حسب الرغبة.

 

ثانيا : طريقة التحضير

  1. اغسلي الملوخية بشكل جيد، وصفيها وانثريها على قطعة من القماش النظيف حتى تجف.
  2. اسلقي الدجاجة، وضعي عليها ورق الغار مع عود القرفة وحب الهيل، واتركيه لينضج.
  3. افرمي البصل والفلفل والثوم، وضعيهم في وعاء الطبخ مع الزيت وقلبيهم جيدا على نار هادئة.
  4. أضيفي للخليط السابق الملح والكزبرة الخضراء والجافة معاً مع تقليبهم جيداً.
  5. أضيفي أوراق الملوخية مع التقليب المستمر، ولتجنب اللزوجة اعصري نقطتين من الليمون.
  6. اتركي الملوخية على نار هادئة مع التقليب لحين نضج الدجاج.
  7. خذي مرق الدجاج بعد الانتهاء منه ونضجه، وأضيفهي لوعاء الملوخية واتركيها حتى تغلي.
  8. اتركيها لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج الطبخة.
  9. بعد نضج الملوخية، صبيها في طبق التقديم، مع وضع قطع الدجاج عليها.

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان يمنية شعبية لذيذة وشهية