أكلات رمضان الأردنية شهية ولذيذة وأهمها وأكثرها شهرة هى المنسف الأردني .

يستخدم المطبخ الأردني ب الجميد المصنوع خصيصاً من أجل إعداد المنسف.

أصبح المنسف أيقونةً أردنية ،لشهرته، وتقديمه كوجبة رئيسية في جميع المناسبات المختلفة .

لذا لن شهر رمضان شهر العزومات فجاءت مجلة بنتي بوصفة شهية من أكلات رمضان .

ومن المعلوم أن الكلات الأردنية شهيرة بالاعتماد على الأعشاب وزيت الزيتون كثيرا في جميع الأطباق.

طريقة عمل منسف اللحم الأردني من أكلات رمضان

أولا : المقادير والمكونات

  • كيلو من لحم البقرمنظف من الدم ومغسول.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي .
  • لتران من الماء تكفي لسلق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • خمس حبّات من بهار الهيل.
  • بصلة صغيرة سليمة.
  • نصف حبّة متوسّطة من الجميد هام في أكلات رمضان.
  • نصف كوب ماء فاتر.
  • كيلو واحد من لبن رائب.
  • ملعقة كبيرة من نشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات المنسف.

ثانيا : طريقة التحضير

  • يُسلق اللّحم في وعاء كبير به ماء على نار متوسّطة لمدّة ساعتين.
  • أزيلي طبقة الريم المتكونة فوق اللحم بملعقة باستمرار.
  • عندما يغلي الماء أضيفي حبات الهيل ثم البصل ليطهى مع اللحم ليضيف إليه نكهة خاصّة .
  • ضعي اللبن الرائب مع أربعة أكواب من الماء على نار عالية مع التحريك المستمر حتّى يغلي.
  • أضيفي إلى اللبن الرائب اللّحم ويطبخ لمدّة ربع ساعة تضفي نكهة على أكلات رمضان.
  • ضعي الأرز في قدر يحتوي ماء بمقدار كوب من ماء لكلّ كوب أرزّ مع مقدار الملح والزيت حتى يغلى وينضج .
  • في قدر كبير ضعي خبز الشراك ويغطى الحوافّ به، ثمّ صبي كمّيّة الأرزّ على الخبز لتغطّيه بالكامل.
  • اخرجي قطع اللّحم من اللبن، وضعيها في منتصف القدر على الأرزّ، ثمّ صبي اللّبن على الأطراف، وزينيه بالبقدونس واللّوز.

كانت هذه وصفة شهية من أكلات رمضان الأردنية مناسبة كطبق رئيسي على سفرتك الرمضانية.

واليك فيديو طريقة الشرح:

 

اليك طبق عجة بيض بالخضار يمكنك تحضيره كوجبة رئيسية في السحور.

طريقة عمل عجة بيض بالخضار من أكلات رمضان

أولا :المقادير

ست  بيضات  كبيرات

بصلة واحدة .  حبة فلفل أخضر.   كوب بقدونس مفروم واحد .

كوب واحد فطر ( مشروم).

كوب نقانق دجاج .  ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.

نصف  ملعقة  صغيرة ملح ناعم.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .

ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ثانيا : طريقة عمل عجة البيض بالخضار والنقانق.

اغسلى الخضار جيدا و قطعيها إلى قطع صغيرة.

قطعى الفطر( المشروم) قطع صغيرة و نقانق الدجاج قطع صغيرة .

فى وعاء عميق قومي بخفق ست بيضات مع الملح و الفلفل و الكزبرة.

أضيفى الدقيق بالتدريج  مع استمرار الخلط.

أضيفى الفطر و البقدونس و باقى الخضار مع خلطهم جيدا.

ادهني صينية مناسبة بقليل من الزيت النباتي.

صبى خليط  عجة البيض بالخضار من أكلات رمضان فى الصينية

في فرن مسخن سابقا على درجة حرارة 180.

ادخلي الصينية الفرن المسخن حتى تتماسك العجة و تصبح  قالب واحد.

اخرجيها من الفرن  عندما تنضج ثم قدميها ساخنة.

وهذا فيديو يوضح الطريقة:

 

وبهذا تكون سفرتك مبهرة في رمضان وبالهنا والشفا.

شاهدي أيضا:

أكلات رمضان وكيفية تجهيز السفرة وعمل فانوس رمضان