نطير بكم اليوم إلى انجلترا مع وصفة من المطبخ الانجليزي،فطيرة بنوفي هي  حلوى من المعجنات وفطائر إنكليزية تتكون من  الموز وكريمة والتوفي المعد من الحليب المكثف المغلي (أو اللبن دي دولسي)، أما تكون عجينة أو من فتات البسكويت والزبدة. وتشمل بعض الوصفات منها أيضا على الشوكولاتة أو القهوة.

تاريخ فطيرة بنوفي :

يرجع الفضل في صنع الكعكة لهارجريفز فال  في مطعم”راهب الجياع” في جيفينجتون، شرق ساسكس. تم تطوير هذه الحلوى في عام 1972،حيث تم استلهامه من الطبق الأمريكي المعروف باسم ” فطيرة البلوم بالقهوة والتوفي”، التي تتكون من التوفي السلسة مع قشدة بنكهة القهوة.

داودينج عدل على الوصفة فبدلاً من ذلك استخدامت نوع من توفي الكرمل اللينة التي تم صنعها بغلي علبة من الحليب المكثف، وعملت مع ماكينزي لإضافة طبقة من الموز على فطائر البنوفي، وأطلقوا على الطبق مسمى “بانوفي” وحقق نجاح فوري.

المكونات:

  • باكو باسكوت دايجيستيف.
  • 50 جرام زبدة.
  • اربع موزات كبار.
  • 75 جرام زبدة (تاني).
  • 75 جرام سكر بني.
  • علبة لبن مكثف (حوالي 395 جرام).
  • كيس كريمة خفق بودرة.
  • كوب لبن.
  • معلقة كبيرة كاكاو.

طريقة التحضير:

  • نقوم بطحن الباسكوت حتى يصبح ناعم جدا،ثم نقوم بخلطه جيدا مع خمسين جرام زبدة سايحة حتى يصبح مثل  الرمل المبلول.
  • نفردهم جيدا داخل صينية فرن أو قالب كيك، يفضل أن تكون الصينية أو القالب قابلة للتفكيك ، نضعها في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 10 دقائق أوحتى تبدأ رائحته في الظهور والانتشاروتصبح لون الحواف أغمق قليلا وتصبح ذهبية اكثر.
  • نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما، نقطع الموز شرائح ونضعه على القاعدة التي صنعنها  من البسكوت.
  • في حلة صغيرة تيفال أو أي نوع تاني غير لاصق نسيح 75 جرام سكر مع 75 جرام زبدة ونقلبهم بشكل مستمر.
  • عندما  يختلطوا ببعضهم  جيدا، نضع عليهم علبة اللبن المكثف ونقلب على نار هادئة من دقيقة لثلاث دقائق.
  • لابد أن يكون التوفي ذا لون متوسط وليس غامق وسط مش غامق قوي ، اذا تحول للون الغامق سيصبح ذا قوم صلب وايضا الفاتح سيجعله رخو، مهم جدا مراعاة هذه النقطة.
  • نضع التوفي فوق الموز ونتركه حتى يبرد ،  للكريمة نحضرها بنفس الطريقة المدونه على العبوة ، عادة نخلط كيس الكريمة البودرة ومعلقة شاي فانيليا وكوب لبن بارد ونضربهم بالمضرب جيدا حتى يصبح لدينا كريمة سميكة.
  • طبعا ممكن نصنع الكريمة بنفس طريقة الكريمة  لباني،  لكن لان الفطيرة ثقيلة التارت ، يفضل أننا نستخدم كريمة بودرة لأنها أخف، وهذا ما يجعلها مختلفة عن فطائر أخرى
  • عند التقديم نرش عليها معلقة الكاكاو. وأحلى وأسهل طريقة أنك تضع الكاكاو في مصفى شاي صغيرة ونقوم بهزها فوق التارت كي  ينزل على الكريمة مكونا طبقة خفيفة للزينة .

أخيرا نتمنى أن تحوذ وصفتنا اليوم من معجنات وفطائر إنجليزية على إعجابكم ورضاكم

شاهدي أيضا

حلويات غربية : طريقة عمل بسكوت فينيكيا أو ميلامكارونة

فطائر 

المادة السابقةنصائح لبث الثقة بالنفس لدى المراهقات
المقالة القادمةأفكار لحفل خطوبة بالمنزل
حاصلة على ليسانس الآداب قسم علم الإجتماع ، جامعة طنطا ماجستير علم الإجتماع الأسري مدربة وباحثة في العلوم الانسانية والتربوية وتطوير الذات مستشار أسري وتربوي أخصائية تعديل السلوك وتنمية المهارات استشاري الصحة النفسية للأطفال والمراهقين

اترك تعليق

avatar
  الاشتراك  
نبّهني عن