أكل صحي وسريع التحضير من لحم الأضحية من الأمور التي تشغل بال كثير من الأمهات خاصة واذا كانت زوجة حديثة العهد ومعها طفل رضيع في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفات سهلة وشهية وصحية من لحم البقر والغنم.

طريقة عمل أكل صحي وسريع التحضير من الفشة والقلب

أولا :المكوّنات

  • كيلو جرام من الفشّة والقلب (خروف)
  • ملعقة صغيرة من خليط أعشاب جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • نصف بصلة متوسطة مبشورة.
  • مكعب من مرق لحم .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أكواب من الماء للسلق.
  • 25 مللي من زيت الزيتون.
  • 10 مللي من الكاري المتوسط.

 ثانيا :طريقة التحضير

  • اغسلي كل من القلب والفشة وتقطيعهما إلى مكعبات متوسطة.
  • ضعي زيت الزيتون في حلة ورفعه على النار حتى يسخن الزيت وإضافة إليه مسحوق الكاري والتقليب لعدّة ثوانٍ.
  • إضافة مكعبات الفشة والقلب وهى أكل صحي سريع التحضير والتحريك جيدًا حتى يتمازجان مع مسحوق الكاري وزيت الزيتون.
  • قومي بالتتبيل بالفلفل الأسود وخليط الأعشاب الجافة وتقليب المكوّنات معًا ثمّ إضافة البصل والاستمرار في التحريك.
  • إضافة أكواب الماء إلى المكوّنات السابقة وتركها على النار حتى تنضج ثمّ إضافة الملح ومكعب المرق والتقليب جيدًا.
  • ضعي الغطاء على الحلة وترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى تنضج مكونات أكل صحي وسريع التحضير تمامًا.
  • ضعي خليط الفشة والقلب في طبق التقديم وتقديمه فورًا مع المكرونة أو الخبز في المناسبات الكبيرة مثل عيد الأضحى .

طريقة عمل فتة العيد

 أولا :المكوّنات

  • نصف كيلوجرام من اللحم المسلوق.
  • كوبان من الأرز الأبيض المنقوع، والمصفّى.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز المقطّع لقطع صغيرة ..
  • خمس ملاعق كبيرة من سمنة.
  • عشرة فصوص ثوم مهروس.
  • كوبان صلصة الطماطم مفيد في أكل صحي وسريع التحضير .
  • أربع أكواب مرق اللحم.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت نباتيّ.
  • ربع كوب خل التفاح.
  • رشة ملح وفلفل أسود ناعم

 ثانيا :طريقة التحضير

  • حمري ربع كمية الثوم بنصف ملعقة من السمنة.
  • أضيفي صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود إلى الثوم، ثم تترك مكوّنات أكل صحي وسريع التحضير على النار حتى تصبح كثيفة القوام.
  • شوّحي الأرز في الزيت، وأضيفي له كوبان من مرق اللحم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود.
  • اتركي خليط الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
  • ضعي الخبز في صينية، وتوزيع عليه ملعقتان من السمنة، ويدخل إلى الفرن حتى يحمر لكى يصبح مقرمشاً.
  • حمّري ربع آخر من مقدار الثوم بنصف ملعقة من سمنة، وتضاف له نصف كمية الخل، وكوب ونصف من المرقة الناتجة، وترك الخليط على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
  • ضعي الخبز وهو أكل صحي وسريع التحضير في طبق كبير، وصب عليه خليط الثوم. ثم صبي الأرز فوق الخبز، وتوزّع فوقه صلصة الطماطم.
  • حمّري الكمية المتبقية من الثوم بالقليل من السمن، ويضاف لها الخلّ، ونصف كوب من المرقة السائلة، ويصب الخليط على وجه الفتة.
  • حمري قطع اللحم بالكمية المتبقيّة من السمن، وتبليها بالملح، والفلفل، وتوزّع على سطح الفتة، ثم يقدّم الطبق.

طريقة طبخ أكل صحي وسريع التحضير من موزات اللحم

أولا :المكوّنات

  • كيلو جرام واحد من موزات اللحم مع عظمها.
  • بصلتان متوسطتان.
  • ثلاث فصوص من الثوم المقطع إلى شرائحٍ صغيرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ هيل مطحون جيداً.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ فلفل الأسود.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ بهارات مشكلة.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ دبس رمان مركز.
  • 200جرام طماطم مفرومة لقطعٍ صغيرة .
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • رشة ملح طعام حسب الرغبة.
  • 150 جرامٍ من زيت الزيتون.

ثانيا: طريقة التحضير

  • قومي بغسل موزات اللحم جيداً وصفيها من الدماء العالقة بها.
  • ضعي الموزات في وعاءٍ مناسبٍ ثم أضيفي إليها رشة ملح الطعام حسب الحاجة.
  • أضيفي كذلك الطماطم المفرومة مع دبس الرمان عليها، ثم أضيفي أيضاً قليل من زيت الزيتون مع شرائح الثوم الصغيرة وشرائح البصل المقطعة والهال والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وكل هذا يعد أكل صحي وسريع التحضير ،
  • أضيفي قطرة أو قطرتين من ماء الزهر ثم خلط كل تلك المكونات جيداً، وترك موزات اللحم لمدة نصف ساعةٍ على الأقل حتى تتتبّل جيداً وتتشرب كافة المكونات الأخرى.
  • قومي بدهن صينية معدنيةٍ مناسبةٍ بقليلٍ من زيت زيتون، ثم صب فيها قليلاً من الماء النقي، ثم افرشي عليها موزات اللحم المتبّلة.
  • قومي بتغليف الصينية بالفويل، ثم قومي بوضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ ولمدة ساعتين من الوقت.
  • يمكنك نقع موزات اللحم أكل صحي وسريع التحضير بعد تنظيفها في خل التفاح المخفف بالماء لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعاتٍ من أجل إضفاء بعض الطراوة على اللحم ولتسريع عملية نضجها عند الطبخ.
  • يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرةٍ سكر وخلطها مع دبس الرمان .
  • يمكنك إضافة شرائح مقطعةٍ بشكل حلقات من البطاطس ونشرها فوق الموزات.

طريقة طبخ ريش الغنم المشوية

أولا :المكوّنات

  • 12 قطعة من ريش لحم الغنم.
  • ربع كوب زيت الزيتون.
  • ربع كوب عصير الليمون.
  • ربع كوب خل بالسميك.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة.
  • ملعقة صغيرة قرفة مفيد مع أكل صحي وسريع التحضير .
  • ملعقة كبيرة كمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة كزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة هيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم.

ثانيا : طريقة التحضير

  • ضعي قطعة من الريش بين ورقتين من ورق الزبدة، ثمَّ طرقها أكثر من مرة باستخدام مطرقة البوفتيك حتى تُصبح رقيقة، ثمَّ تركها جانباً.
  • تكرار العملية السابقة على جميع قطع الريش الباقية وهى أكل صحي وسريع التحضير
  • ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والثوم في وعاء واسع، ثمَّ قلبي المواد مع بعضها حتى تختلط جيداً.
  • ضعي الريش في الخليط السابق لمدة عشرة دقائق، وتقليبها أكثر من مرة خلال نقعها.
  • قومي بتسخين شواية الفرن أو الشواية الكهربائية أو مقلاة الشي.
  • ضعي خليط البهارات التالية : البابريكا، والشطة، والقرفة، والكمون، والكزبرة، والهيل، والقرنفل، والزنجبيل، وكذلك الفلفل، والثوم في طبق عميق، ثمَّ تقليب جميع البهارات السابقة مع بعضها البعض.
  • خذي قطعة من الريش أكل صحي وسريع التحضير ، ووضعها في خليط البهارات حتى تتغطى من الجانبين، مع تكرار ذلك مع البقية.
  • ضعي قطع الريش على الشبك، وشيها لمدة 10 دقائق، وتقليبها من وقت لآخر حتى تنضج.
طريقة طبخ ضلع (كتف) الخروف

أولا :المكونات

  • ضلع (كتف) خروف.
  • بهارات مشكلة.
  • رشة ملح وفلف اسود.
  • قطعة زنجبيل.
  • عشر فصوص ثوم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • حبة فلفل أخضر حلو.
  • كوب شبت مفروم
  • كوب بقدونس مفروم.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • نصف كوب زيت الزيتون.
  • شرائح البطاطس والجزر.
  • قطعة من قرع أصفر.
  • ثلاثون حبة بصل صغير جداً.
  • عشرون حبة باذنجان صغير.
  • أربع قرون فلفل الأخضر.
  • عشرون فص ثوم غير مقشر.

ثانيا :طريقة التحضير

  • حضري صينية فرن كبيرة وبطينيها بقطعة من ورق الألمنيوم وترك جزء من الورق خارج الصينية يكفي لتغطية الضلع تماما فيما بعدً.
  • تحضير الحشوة وهى أكل صحي وسريع التحضير : قومي بوضع البهار والملح والفلفل والزنجبيل والثوم وكذلك البصل والفلفل الأسود وأكواب الشبت والبقدونس والكزبرة في وعاء محضرة الطعام وشغليه على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس تماما.
  • قومي بتوزيع ثلثي كمية الحشوة على الضلع ودعك جميع أجزائه من الداخل والخارج مع وضع قليل من الحشوة بين الجلد واللحم.
  • قومي بتحضير خليط الخضروات وهو أكل صحي وسريع التحضير: تقطيع البطاطس والجزر والقرع إلى مكعبات متوسطة ووضعها في طبق عميق، ثم قطعي حبات الباذنجان طولياً من الوسط مع ترك العنق لتبقى القطع متماسكة معا ثم وضعها فوق البطاطس، ثم إضافة البصل والفلفل والثوم وتوزيع بقية الحشوة اللذيذة على الخضروات وتقليبها لتختلط جيداً.
  • قومي بوضع الحشوة في الضلع بين الجلد واللحم وتوزيع البقية تحت الضلع مباشرة.
  • غلفي الضلع جيداً بالألمنيوم فويل ثم وضع الضلع في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج تماماً ويطيب طعم اللحم والخضروات.

وختاما فإن عيد الأضحى عيدا لإطعام الطعام فلا تنس حظ الفقراء والمساكين والجيران والاقارب من الأضحية .

شاهدي أيضا

كيف أسوي أكل صحي من الأضاحي المختلفة ؟