أكلات رمضان متنوعة وهناك وصفات لذيذة باللحم المفروم  والبطاطس، في هذا المقال تقدم لك مجلة بنتي وصفات لطبخ اللحم المفروم مع البطاطس تبهرين بها ضيوفك في رمضان.

طريقة عمل الموساكا اليونانية

أولا:المكوّنات

أربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم.

حبتان من باذنجان .

كيلوجرام من اللحم المفروم.

بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.

أربع ملاعق طعام كبيرة من صلصة الطماطم.

ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

ملعقة صغيرة من فلفل أسود مطحون.

نصف ملعقة من فلفل أحمر حارمطحون.

ربع ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة.

زيت نباتي للتحمير.

كوبان من صلصة بشاميل.

نصف كوب من جبن الموتزاريلا أوجبن الشيدر المبشور.

ثانيا:طريقة التحضير

  • قطّعي البطاطس والباذنجان لحلقات وقليها في الطاسة بالزيت النباتي الساخن ثم صفيها من الزيت.
  • ضعي البصل مع أربع ملاعق من زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطه وقلبي حتى تذبل البصلة، ثمّ أضيفي اللحم المفروم وقلبي على نار هادئة، بعد أن يتغيّر لون اللحمة أضيفي صلصة الطماطم والملح والبهارات والتقليب.
  • أتركي اللحمة من أكلات رمضان على النار لتنضج لمدة نصف ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
  • جهّزي طبق بايركس ثم صفي البطاطس فيه ثم ضعي طبقة من اللحم المطبوخ، ثم ضعي طبقة من الباذنجان المقلي ثم طبقة أخرى من اللحم المفروم ، هكذا حتى يمتلئ الوعاء.
  • صبي صلصة البشاميل على وجه المكوّنات ثم رشي الجبن المبشور.
  • أدخلي الصينية للفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180م.

فيديو يوضح طريقة عمل موساكا

 

طريقة عمل أرز بالخضراوات واللحم المفروم

أولا: المكوّنات

نصف كيلوجرام من اللحم المفروم –  كوب واحد من الأرز.

نصف كوب من فطر –  نصف كوب من البازلاء مسلوقة.

نصف كوب من جزر مقطع – بصلتان كبيرتان مقطعتان لذيذ في أكلات رمضان.

مكعب واحد من مرق الدجاج –  ملعقة كبيرة من زيت نباتي.

ملعقة كبيرة من سمن –  نصف ملعقة صغيرة من بهارات.

رشة من جوزة الطيب –  ربع ملعقة صغيرة من هيل مطحون.

ملح حسب رغبة –  نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود.

عود من قرفة –  ملعقة كركم –  كوبان من مرقة اللحم.

مكسرات للتزيين: نصف كوب من ذرة.

ثانيا:طريقة التحضير

  • ضعي الزيت النباتي في طاسة على النار، ثم أضيفي البصل والجزر والبازلاء المسلوقة ونقلبهم جيداً.
  • أضيفي الفطر للخليط السابق وتقليب المقادير جيداً.
  • أضيفي مكعب المرق وفلفل أسود والبهارات والهيل المطحون وجوزة الطيب وعود القرفة والقليل من الكركم، والتقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • أضيفي الذرة لمكوّنات أكلات رمضان ثم الأرز وقلّبي الخليط لمدة دقيقة.
  • أضيفي مرق اللحم للأرز ثم غطّيه واتركيه حتى ينضج.
  • في طاسة على النار ضعي السمن واللحم المفروم وقلبي اللحم جيداً حتى يتحوّل لونه.
  • حضّري قالب كيك مجوّف من وسط ثم ضعي فيه طبقة من اللحم المفروم.
  • صبي خليط الأرز في القالب فوق اللحم مع الضغط قليلاً حتى يتماسك واتركيه لمدة عشر دقائق.
  • اقلبي القالب في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات حسب الرغبة وقدّميه.

فيديو يوضح قالب أرز باللحم المفروم والخضار

 

شاهدي أيضا:

طريقة عمل لحم بالفطر من أكلات رمضان

أكلات رمضان