أكلات رمضان التي ينتظهرها الجميع لها مذاق خاص لدى الكثير من الأسر المسلمة ولارتباط الشهر الفضيل بتجمع الناس في وقت واحد لتناول طعام الافطار فهى فرصة مثالية لكل بنت أن تبدع في سفرتها اذا كانت هذه أول عزومة لها بعد الزواج.

طرقة عمل يخنة اللوبياء باللحم من أكلات رمضان

أولا: المكوّنات

كيلوجرام من اللحمة مقطعة.

بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.

نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود.

ورقتا غار وعود من القرفة.

ست حبات من هيل صحيح.

ملعقتان صغيرتان من ملح.

كوبان من اللوبياء اساسي طبق أكلات رمضان .

أربعة فصوص من ثوم مهروس.

ملعقتان كبيرتان من زيت ذرة.

قرن من فلفل حار مفروم فرماً ناعماً.

نصف كوب من كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً.

كوبان من عصير طماطم.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

كوبان من مرق اللحم معد سابقا.

ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.

ثانيا:طريقة التحضير

  • اغسلي اللوبياء ونقعها بالماء لعدة ساعات، ثمّ سلقها مدة خمس عشرة دقيقة دون إتمام نضجها.
  • ضعي كمية وفيرة من الماء في حلة وتركها حتى تغلي.
  • ثمّ أضيفي قطع اللحم من أكلات رمضان ، مع البهارات، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرفة والبصل، وترك اللحم حتى ينضج، ثمّ صفّيه واحتفظي بالمرق.
  • سخّني الزيت في حلة، ثمّ أضيفي قطع اللحم وشوّحيها حتى يتغيّر لونها، ثمّ أضيفي البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبيها مع اللحم.
  • أضيفي اللوبياء المسلوقة من أكلات رمضان، ثمّ أضيفي عصير ومعجون الطماطم، مع مرق اللحم، وقلبي المكوّنات، ثمّ غطي الحلة، وتركها على نار هادئة حتى تنضج اللوبياء تماماً، وتتسبّك.
  • سخّني مقدار ملعقتين كبيرتين في طاسة صغيرة من الزيت، ثمّ أضيفي الثوم، وقلّبي حتى يصبح لونه أشقر فاتحاً، وتتصاعد رائحته.
  • أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبيه مع الثوم، ثمّ أضيفي الكزبرة الخضراء، وقلبيها حتى تذبل مع الثوم، ثمّ ضعي الخليط مباشرة على اللوبياء.

فيديو يعرض الطريقة

طريقة عمل طاجين تونسي

أولا:المكوّنات

200 جرام من لحمة الخروف المقطّعة.

100 جرام من كبدة الخروف المقطّعة.

حبتان من البطاطس من أكلات رمضان .

بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

نصف ملعقة صغيرة من ملح.

نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود.

ملعقة صغيرة الكركم.

ملعقة بقدونس، حسْبَ الرغبة.

12 بيضة مخفوقة في أكلات رمضان .

جبن، حسب الرغبة وحبّة طماطم مفرومة.

ملعقة كبيرة من الزيت أو ما يزيدُ حسْب الحاجة.

نصف لتر من الماء النظيف.

ثانيا: طريقة التحضير

  • ضعي قطع اللحم، والكبد، والبصل المفروم، والزيت، والطماطم، والماء في وعاء واسع، وأشعلي تحته النار.
  • أضيفي البهارات التالية للحم: الملح، والفلفل الأسود، والكركم، واتركيهم على النّار لمدّة نصف ساعة أي حتى تنضج.
  • قطعي البطاطس إلى مكعّبات بحجم صغير، ثمّ حمريها في زيت غزير إلى أن تتحمّر.
  • أضيفي البطاطس المقليّة، والبيض المخفوق، والجبنة والبقدونس إلى وعاء اللحم، وقلّبي المحتويات ببطء إلى أن تتجانس جيّداً.
  • صبّي مزيج أكلات رمضان في صينيّة الفرن، وأدخليها في الفرن الذي سخّنتِه مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة وتركها في الفرن لمدة ثلث ساعة أي إلى أن تتحمّر.
  • بعد ذلك أخرجي الصينيّة من الفرن، وبذلك يكونُ الطبق قد أصبح جاهزاً للتقديم.

فيديو يعرض الطريقة

 

شاهدي أيضا:

سردين بالأرز من أكلات رمضان الجزائرية